Usted puede encontrar alcaparras en el pasillo de condimentos de la mayoría de las tiendas de abarrotes, donde generalmente se venden en salmuera o en una solución ácida. Pequeñas, rechonchas y de color verde oscuro, se conservan alcaparras capullos de flores. Proporcionan una gran explosión de sabor a pesar de su tamaño relativamente pequeño. Las alcaparras son una adición baja en calorías a una comida o un plato, añadiendo mucho sabor y un modesto aumento nutricional sin demasiadas calorías y sin grasa agregada. Sin embargo, las alcaparras tienen un alto contenido de sodio, así que úselas juiciosamente.

Hierro en alcaparras

El hierro, comúnmente asociado con la salud de los glóbulos rojos, es necesario para el transporte de oxígeno, lo que ayuda a que los glóbulos rojos transporten oxígeno a través de su "El hierro también ayuda a que sus células produzcan suficiente energía para las funciones diarias, y en general el desarrollo y la producción de las células. Las alcaparras contienen una cantidad moderada de hierro, un mineral esencial. Sin embargo, las alcaparras generalmente no se consumen en grandes cantidades, por lo que no son una fuente confiable de hierro en su dieta. Una porción de 1 cucharada de alcaparras contiene casi menos de un cuarto de miligramo de hierro, que es aproximadamente el 1 por ciento de su requerimiento diario. Las mujeres adultas de entre 19 y 50 años requieren 18 miligramos de hierro al día, mientras que las personas mayores de 51 años requieren 8 miligramos por día. Los requisitos varían para las mujeres que están en periodo de lactancia o embarazadas. Para dosis específicas, póngase en contacto con un médico. Los hombres mayores de 19 años requieren 8 miligramos de hierro por día.

Vitamina K

Una vitamina soluble en grasa, la vitamina K también se conoce como la vitamina de coagulación sanguínea debido al papel central que desempeña en esto proceso. La vitamina K también ayuda a mantener los huesos sanos y fuertes, y al desarrollo celular. Los niveles bajos de vitamina K conducirán a un sangrado anormal y, con el tiempo, reducirá la densidad ósea y aumentará el riesgo de osteoporosis. Una cucharada de una porción de alcaparras contiene un poco más de 2 microgramos de vitamina K. Esto es el 31 por ciento de su ingesta diaria recomendada. Para hombres y mujeres mayores de 19 años, la cantidad diaria recomendada es de 90 microgramos por día.

Contenido de sodio

Las alcaparras, ya sean conservadas en salmuera o en sal, contienen una alta cantidad de sodio. Una porción de 1 cucharada de brotes de alcaparras enlatados contiene 255 miligramos de sodio por porción. Esto es el 11 por ciento de su ingesta diaria recomendada de sodio, que alcanza un máximo de 2,300 miligramos por día. Los adultos con presión arterial alta no deben consumir más de 1,500 miligramos por día. Una dieta alta en sodio puede llevar a una serie de complicaciones para la salud, la principal de las cuales es la presión arterial alta.

Inclusión en su dieta

Las alcaparras rara vez se comen solas, aunque frecuentemente se incorporan a una serie de platos. Por ejemplo, la ensalada Nicoise, un plato clásico francés, utiliza alcaparras como guarnición. También se pueden añadir alcaparras a su pasta favorita, a sopas, salsas o como guarnición en aderezos. Debido a su intenso sabor, una pequeña cantidad de alcaparras recorrerá un largo camino.