Las frambuesas negras son una baya oscura similar a las frambuesas y las moras. Son nativos de América del Norte y, por lo general, se pueden encontrar frescos en el mes de julio. Puedes usar frambuesas negras de manera similar a las frambuesas rojas. Son un excelente bocadillo y también puedes usarlos en recetas de tartas y para recortar cereales.

Calorías

Una porción de 100 g, o aproximadamente 2/3 taza, de frambuesas negras contiene 72 calorías. La mayoría de estas calorías provienen de los carbohidratos de los cuales hay 17 g. Una porción de frambuesas negras también contiene 5 g de azúcar de fruta natural y 1.7 g de fibra, que es aproximadamente el 5 por ciento del valor diario para adultos. Las frambuesas negras son bajas en grasa y en proteínas, con 0,1 gy 1,4 g por porción, respectivamente.

Minerales

Las frambuesas negras son más altas en hierro que muchas otras frutas, con 1.4 mg por porción. Esto proporciona el 18 por ciento del valor diario para los hombres y el 8 por ciento para las mujeres. El hierro es esencial para la formación de hemoglobina, que es la proteína transportadora de oxígeno que se encuentra en los glóbulos rojos. La falta de hierro puede conducir a problemas de salud como la fatiga. Las frambuesas negras también contienen una pequeña cantidad de calcio; una porción proporciona un 3 por ciento del valor diario.

Vitaminas

Las frambuesas negras contienen pequeñas cantidades de vitamina A y vitamina C. Una porción suministra un 3 a 5 por ciento del valor diario de estos dos nutrientes. La vitamina C es importante para la formación de colágeno y la absorción de hierro. La vitamina A promueve la visión nocturna adecuada.

Ácido elágico

Las frambuesas negras tienen un alto contenido de ácido elágico, una sustancia química de la planta que también se encuentra en otras frutas oscuras y algunas nueces. Según la Sociedad Americana del Cáncer, en algunos estudios en animales se encontró que el ácido elágico retrasa el crecimiento de algunos tumores cancerosos, como los de los pulmones y el esófago. Esto no se ha respaldado con investigaciones válidas en humanos.

Antocianinas

El color azul oscuro al negro de las frambuesas negras proviene de la presencia de pigmentos llamados antocianinas. Las antocianinas no solo proporcionan color a las frambuesas negras, sino que también proporcionan un beneficio nutricional, ya que son antioxidantes. Al igual que otros antioxidantes, como la vitamina C, las antocianinas pueden proteger sus células contra el daño de las toxinas llamadas radicales libres. Según el Instituto Linus Pauling, las antocianinas pueden ayudar a mejorar su visión, combatir la inflamación y tratar las úlceras. Se necesita más investigación en estas áreas antes de poder hacer recomendaciones sobre la ingesta de antocianinas.