Las almejas al vapor se hacen con mayor frecuencia utilizando almejas de vapor de cáscara blanda. La almeja, un tipo de molusco, es una excelente fuente de proteínas, vitamina B-12 y hierro. Las almejas están disponibles todo el año en la costa este y el noroeste del Pacífico y de noviembre a abril en California.

Tamaño de la porción y calorías

Una porción de almejas al vapor es de 3 oz, lo que equivale a aproximadamente 10 almejas pequeñas . Un 3 oz. servir de almejas al vapor proporciona 126 calorías.

Proteína

Las almejas son una buena fuente de proteína completa, lo que significa que proporcionan los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí solo. La proteína en su dieta es importante para apoyar el crecimiento y la reparación de todos sus órganos, tejidos y células. Un 3 oz. La porción de almejas al vapor proporciona 21.7 g de proteína. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman 46 g de proteínas al día y los hombres consuman 56 g.

Vitaminas

Las almejas al vapor son una buena fuente de vitamina B-12, que su cuerpo necesita para la función nerviosa y la síntesis de ADN. El Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman 2.4 mcg de vitamina B-12 diariamente. Un 3 oz. La porción de almejas al vapor proporciona 84 mcg de vitamina B-12. Las almejas también proveen niacina, una vitamina B necesaria para la función de más de 200 enzimas involucradas en el metabolismo energético.

Minerales

Las almejas al vapor son ricas en hierro, un mineral necesario para la producción de glóbulos rojos. Un 3 oz. La porción de almejas al vapor tiene 23.8mg de hierro. La cantidad de hierro recomendada diariamente por el Instituto de Medicina es de 8 mg para los hombres y 18 mg para las mujeres. Las almejas al vapor también proporcionan zinc, un mineral que promueve la función inmune y es esencial para el metabolismo energético.

Grasas y colesterol

Las almejas al vapor tienen una pequeña cantidad de grasa, la mayoría de las cuales es grasa poliinsaturada, saludable para el corazón. Un 3 oz. La porción de almejas al vapor tiene 1.66g de grasa. Las almejas al vapor también proporcionan algo de colesterol dietético, que el Instituto de Medicina recomienda limitar en su dieta para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Una porción de almejas al vapor tiene 57 mg de colesterol.

Selección y almacenamiento

Las almejas al vapor se preparan con almejas vivas en la cáscara. Al comprar almejas de cáscara dura vivas, las conchas deben cerrarse herméticamente. Si una almeja dura está ligeramente abierta, tóquela ligeramente y asegúrese de que se cierre con un chasquido, de lo contrario, deséchela. Las almejas vivas de caparazón blando tendrán el cuello sobresaliendo de la cáscara, que debe moverse cuando se toca. Las almejas vivas se pueden almacenar hasta dos días en un refrigerador a 40 grados F.