El chile verde, también conocido como el chile de Anaheim o Nuevo México, es miembro de la familia Capsicum. Los chiles verdes son uno de los chiles más ampliamente disponibles en los EE. UU. Y se pueden comprar frescos o enlatados. Los chiles verdes tienen un sabor suave, dulce y mucho menos picado que otras variedades de chile. Los chiles verdes brindan una variedad de nutrientes esenciales que incluyen vitamina C, vitamina A y potasio.

Descripción

El chile verde o de Anaheim lleva el nombre de la ciudad de California y se usa comúnmente para hacer chile rellenos y salsa . Los chiles verdes de Nuevo México son variedades más picantes de chiles de Anaheim. Los chiles verdes son largos, estrechos y de color verde brillante. Una porción de 1/2 taza de chile verde crudo tiene 30 calorías. Macronutrientes

Los chiles verdes son en su mayoría agua; Sin embargo, también proporcionan algunas proteínas y carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de chile verde crudo proporciona 1.5 gramos de proteína, 0.15 gramos de grasa, 7.1 gramos de carbohidratos y 1.1 gramos de fibra. El Instituto de Medicina de las Academias Nacionales recomienda que los adultos consuman entre 46 y 56 gramos de proteínas al día y de 25 a 38 gramos de fibra dietética.

Vitaminas

Los chiles verdes son una excelente fuente de vitamina C. Su cuerpo Necesita vitamina C para sintetizar colágeno, un componente estructural de los ligamentos, tendones y vasos sanguíneos. Una porción de 1/2 taza de chiles verdes crudos proporciona 181.9 miligramos de vitamina C, el doble de la cantidad diaria recomendada para adultos. Los chiles verdes también son muy ricos en vitamina A, esencial para un cabello, piel y ojos saludables. Una porción de 1/2 taza de chiles verdes crudos proporciona el 29 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina A para los hombres y el 38 por ciento para las mujeres. Minerales

Los chiles verdes son una fuente de potasio, un electrolito esencial Para mantener el equilibrio de fluidos dentro y fuera de las células. Una porción de 1/2 taza de chiles verdes crudos proporciona 255 miligramos de potasio. Los adultos necesitan 4.700 miligramos de potasio al día, según lo recomendado por el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales. Los chiles verdes también son una fuente de hierro, ya que proporcionan el 11 por ciento de la cantidad recomendada para los hombres y el 5 por ciento para las mujeres, por 1/2 taza.

Consideraciones

Los chiles verdes frescos están disponibles por temporada como máximo Las tiendas de comestibles, y están disponibles todo el año enlatado. Cuando compre chiles verdes frescos, elija pimientos que sean firmes y de color profundo, evitando los pimientos arrugados o suaves. A medida que los chiles verdes maduren, cambiarán de verde a rojo. Los chiles verdes frescos pueden almacenarse en el refrigerador hasta por una semana o congelarse por un año.