Un miembro de la familia de nighthade - el mismo grupo que incluye berenjenas y pimientos - las papas se hicieron comunes en las dietas europeas en el siglo XIX y son un elemento básico en la dieta estadounidense hoy. Al igual que otras variedades de papas, las papas rojas vienen con almidón, una fuente concentrada de energía, y contribuyen en una cantidad significativa a su ingesta diaria de carbohidratos. Las papas rojas también contienen vitaminas y minerales, lo que las convierte en un complemento beneficioso para su dieta.

Hierro y vitamina C

Consuma papas rojas como una buena fuente de hierro esencial y vitamina C. Obtenga suficiente hierro. su dieta apoya la función de los glóbulos rojos, de modo que estas células puedan suministrar oxígeno fresco a sus tejidos. El hierro también ayuda a que sus células produzcan energía, por lo que alimenta su estilo de vida activo. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro y también mantiene los tejidos fuertes al aumentar la producción de colágeno. Cada papa roja grande contiene 2.7 miligramos de hierro, 15 y 34 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente. También le proporciona 31.7 miligramos de vitamina C, que es el 35 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 42 por ciento para las mujeres.

Zinc y cobre

Las papas rojas también contienen otros minerales esenciales, entre ellos, importantes Cantidades de cobre y zinc. Solo necesita rastrear cantidades de zinc cada día para sobrevivir, pero desempeña un papel esencial en la función del sistema inmunológico, y también es compatible con la salud reproductiva, la función nerviosa y la correcta curación de heridas. Una papa roja grande contiene 1,22 miligramos de zinc, que contribuye un 11 por ciento a la ingesta diaria recomendada para los hombres y un 15 por ciento para las mujeres. Al igual que el zinc, el cobre en papas rojas mantiene su sistema nervioso saludable y aumenta la inmunidad. También ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro. Cada papa roja grande proporciona 494 microgramos de cobre, que es el 55 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Potasio y fibra

El potasio y la fibra en papas rojas benefician su salud cardiovascular. El potasio ayuda a regular sus niveles de presión arterial, y una dieta baja en potasio lo pone en riesgo de tener presión arterial alta, un factor de riesgo para enfermedades del corazón. También es compatible con la función muscular, incluido el tejido muscular que se encuentra en el corazón y los vasos sanguíneos. Una papa roja grande aumenta su ingesta de potasio en 1,679 miligramos de potasio, o 36 por ciento de la ingesta diaria recomendada. También contiene 6,3 gramos de fibra dietética: 17 y 24 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente. La fibra reduce los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad coronaria.

Consejos y sugerencias para servir

Hierva, hornee o cocine al vapor las papas rojas para obtener beneficios óptimos para la salud. Otros métodos de cocción, como la fritura, requieren el uso de aceite agregado. Cocine al vapor la papa roja picada hasta que esté muy tierna y luego úsela para hacer puré de papas con la piel, la piel roja agrega interés visual a su plato. Alternativamente, cocine al vapor las papas rojas ligeramente picadas, hasta que estén tiernas, y luego úselas para hacer una ensalada de papas. Para una guarnición más adecuada para el clima más fresco, cubra ligeramente la papa roja picada con una mezcla de aceite de oliva y romero, y luego ase hasta que se doren.