Una dieta que incluye perejil ofrece muchos nutrientes como clorofila, vitamina C, hierro, ácido fólico, flúor, vitamina K y B-12. El perejil es una hierba que puede ser cocida al vapor, hervida, al horno, cruda o en jugo. En "Los 150 alimentos más sanos de la Tierra", el Dr. Jonny Bowden afirma que el perejil es beneficioso para la desintoxicación, la pérdida de peso y la prevención de enfermedades.

Beneficios de la clorofila

El perejil contiene una sustancia llamada clorofila - Una sustancia que se encuentra en muchos alimentos de plantas verdes. Bowden afirma que la clorofila en el perejil actúa como un desintoxicante natural en su dieta. La clorofila detiene el crecimiento bacteriano, elimina los gérmenes, desactiva los carcinógenos y otras toxinas dañinas. El sitio web Cleansing-raw-food-diet informa que la sustancia también se usa para limpiar y purificar la sangre. Además, la clorofila puede ayudar a inhibir el crecimiento de células tumorales y cancerosas.

Función de los carotenoides

El perejil contiene carotenoides como la luteína y la zeaxantina. Los carotenoides producen el color de las frutas y verduras que también se han asociado con muchos beneficios para la salud cuando se consumen en su dieta. Según la Universidad de New Hampshire, el consumo de carotenoides se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer, cataratas y degeneración macular relacionada con la edad. Los carotenoides actúan como un filtro natural al proteger sus ojos y ojos de los dañinos rayos ultravioleta de la luz solar y la iluminación interior.

Función de los diuréticos

El perejil, un diurético natural que ayuda a aumentar el flujo de orina, ayuda eliminar el exceso de líquidos de su cuerpo. Los alimentos que contienen sal y azúcar causan retención de líquidos que contribuye a la hinchazón y al aumento de peso. Una dieta baja en proteínas también puede conducir a la acumulación de líquidos adicionales. El perejil, un diurético natural, puede ayudar en el tratamiento de trastornos hepáticos, presión arterial alta y cálculos renales. Tenga en cuenta que el aumento de la micción puede provocar la pérdida de vitaminas y minerales esenciales.

Función de las enzimas

El perejil es beneficioso para el sistema digestivo porque contiene enzimas. Las enzimas funcionan al descomponer y liberar los nutrientes de las proteínas, carbohidratos y grasas en su dieta. Según el sitio web de Genesis Today, las enzimas son sensibles a la temperatura y pueden destruirse en el proceso de cocción o calentamiento, lo que obliga a su sistema digestivo a fabricar sus propias enzimas. En efecto, grava su sistema digestivo y puede experimentar efectos secundarios incómodos como gases, hinchazón y mala eliminación. Coma o beba perejil crudo para obtener enzimas en su dieta.

Significado del hierro

El perejil es una fuente vegetal del mineral hierro. Una 1/2 taza de perejil contiene aproximadamente el 10 por ciento de sus requerimientos diarios de hierro. El tipo de hierro que se encuentra en las verduras se llama hierro no hemo y no se asimila fácilmente en el cuerpo. Sin embargo, una cantidad suficiente de vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Iron fabrica hemoglobina que transporta oxígeno desde los pulmones a todas las células de su cuerpo.

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