Las semillas de girasol contienen una cantidad mínima de grasas saturadas y no contienen colesterol, y brindan varios nutrientes importantes, como el folato, las proteínas y una pequeña cantidad de hierro. Las semillas de girasol no contienen tanto hierro como las fuentes de hierro de origen animal o algunas fuentes de hierro de origen vegetal, como las legumbres o los cereales fortificados, pero pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de hierro y prevenir la anemia por deficiencia de hierro. El hierro juega un papel esencial en el transporte de oxígeno en la sangre. Los síntomas de la deficiencia de hierro incluyen debilidad, fatiga, falta de aliento y disminución de la inmunidad.

Hierro en semillas de girasol

Una porción de 1/4 taza de semillas de girasol tostadas con sal contiene 1.22 mg de hierro, según a la base de datos nacional de nutrientes del USDA. Una porción de 1 onza de semillas de girasol tostadas con sal contiene 1,08 mg de hierro.

Porcentaje de ingesta diaria recomendada

Las necesidades de hierro varían según la edad y el género. Las adolescentes y las mujeres en edad fértil deben consumir más hierro por día porque pierden hierro durante la menstruación. Los niños de 1 a 3 años necesitan 7 mg de hierro por día, los niños de 4 a 8 años necesitan 10 mg de hierro por día y los niños de 9 a 13 años necesitan 8 mg por día. Los niños de 14 a 17 años necesitan 11 mg por día, mientras que las niñas de 14 a 17 años necesitan 15 mg por día. Los hombres mayores de 19 años y las mujeres mayores de 51 años necesitan solo 8 mg de hierro por día, mientras que las mujeres de 19 a 50 años necesitan 18 mg por día. Para muchas personas, la porción de 1 oz de semillas de girasol proporciona un porcentaje significativo de sus necesidades diarias de hierro. Para niños de 9 a 13 años, hombres de 19 años o más y mujeres de 51 años o más, una porción de 1 onza de semillas de girasol proporciona el 13.5 por ciento de las necesidades diarias de hierro.

Iron Type

Fuentes de hierro de origen animal Como el hígado, la carne de res, las ostras, el pescado y las yemas de huevo, proporcionan hierro hemo, un tipo de hierro que el cuerpo absorbe fácilmente. Las fuentes de hierro de origen vegetal, como las semillas de girasol, contienen hierro no hemo, que el cuerpo absorbe con menos facilidad. El consumo de proteínas de origen animal o alimentos ricos en vitamina C junto con fuentes de hierro no hemo puede mejorar la absorción del hierro no hemo por parte del cuerpo.

Otros nutrientes

Una porción de 1 onza de semillas de girasol contiene 165 calorías, incluidas 127 calorías de la grasa y 14.1 g de grasa, incluyendo solo 1.5 g de grasa saturada. Esta porción también contiene 6,8 g de carbohidratos, incluidos 2,6 g de fibra dietética y 0,8 g de azúcar, y proporciona 5,5 g de proteína, 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada de calcio y 11 por ciento de su ingesta diaria recomendada de folato.