El pan ha sido durante mucho tiempo parte de la dieta humana: el pan sin levadura se consumió hace más de 12,000 años, y el pan se convirtió en un elemento básico en las dietas griegas, egipcias y romanas. El pan proporciona nutrientes esenciales, incluidos los carbohidratos para obtener energía, así como minerales, como el selenio y el hierro, necesarios para la salud de los tejidos. El consumo de pan también aumenta la ingesta de varios nutrientes esenciales, aunque los diferentes tipos de pan difieren en su contenido vitamínico específico.

Tiamina

Agregar pan a su dieta lo ayuda a consumir más tiamina o vitamina B-1. La tiamina, junto con las otras siete vitaminas del complejo B, mantiene la salud del hígado, apoya el metabolismo y promueve una piel saludable. También es compatible con su sistema inmunológico y ayuda a su cuerpo a lidiar con el estrés fisiológico. Los panes de centeno, blanco, de trigo integral y francés proporcionan entre 0.2 y 0.3 miligramos de tiamina por porción de 2 onzas, una porción significativa de los 1.1 y 1.2 miligramos que el Instituto de Medicina recomienda diariamente para mujeres y hombres, respectivamente. br> Niacina

El pan también le proporciona niacina, también llamada vitamina B-3. Al igual que la tiamina, ayuda a su cuerpo a lidiar con el estrés, y la niacina desempeña un papel en la producción de hormonas antiestrés. También le ayuda a sintetizar las hormonas sexuales y apoya su sistema circulatorio. Los panes blancos y franceses son ricos en niacina. Una porción de 2 onzas de cualquiera de los dos panes le proporciona 2.7 miligramos de niacina: 19 y 17 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de niacina para mujeres y hombres, respectivamente. El pan integral contiene un poco menos de niacina, a 2.5 miligramos por porción, mientras que el pan de centeno ofrece 2.2 miligramos por porción.

Ácido fólico

El pan también viene cargado con vitamina B-9 o ácido fólico. Quizás más conocido por su importancia durante el embarazo, el ácido fólico ayuda a reducir los defectos de nacimiento neurales que pueden desarrollarse poco después de la concepción. El ácido fólico de su dieta también lo ayuda a sintetizar un nuevo ADN, un proceso importante para el crecimiento de nuevas células, y también apoya la salud mental. El pan francés es uno de los más altos en ácido fólico, con 130 microgramos por porción de 2 onzas, mientras que el pan blanco y el de centeno proporcionan entre 80 y 90 microgramos por porción, o un poco menos de una cuarta parte de los 400 microgramos de ácido fólico Necesito diariamente. El pan integral es más bajo en ácido fólico, a 24 microgramos por porción.

Vitamina E

El pan integral proporciona una cantidad significativa de vitamina E, que lo ayuda a producir glóbulos rojos, un proceso continuo Proceso esencial para el correcto transporte del oxígeno. También funciona como un potente antioxidante, lo que significa que previene o corrige el daño oxidativo, que de otro modo contribuiría a la artritis, el cáncer y otras enfermedades crónicas. Cada porción de 2 onzas de pan integral contiene 1.5 miligramos, o el 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina E. Pan de centeno, blanco y francés solo aporta pequeñas cantidades de vitamina E.