El arroz es un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo. Se cree que el descubrimiento del arroz se remonta al año 3000 aC en la India, donde se descubrió que crece en la naturaleza. El arroz blanco es despojado de las capas de germen y salvado y fortificado con vitaminas. El arroz blanco contiene ciertas vitaminas y minerales que pueden ser un complemento saludable para cualquier dieta. Se puede disfrutar sin receta, con frijoles y verduras, o en sushi y sopas, chili y guisos.

Ácido fólico

El arroz blanco está fortificado con ácido fólico. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud, el ácido fólico, también conocido como folato, ayuda a producir y mantener nuevas células, produce ADN y ARN y ayuda a prevenir cambios en el ADN que pueden conducir al cáncer. El ácido fólico es un nutriente importante para las mujeres en edad de dejar de fumar, ya que puede reducir el riesgo de formación de espina bífida en un feto nonato durante las primeras semanas posteriores a la concepción. La vitamina B1, es una vitamina soluble en agua presente en el arroz blanco. Las vitaminas solubles en agua deben consumirse en su dieta diaria, ya que cualquier exceso se excreta en su orina diariamente y no es almacenado por el cuerpo. Según el Instituto Linus Pauling, una deficiencia de tiamina afecta a los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.

Hierro

El arroz blanco contiene una fuente rica de hierro. Según la información, casi dos tercios del hierro en el cuerpo se encuentra en la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno a los tejidos. Las proteínas contienen cantidades más pequeñas de mioglobina y ayudan a suministrar oxígeno al músculo. A la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud. Una dieta deficiente en hierro puede llevar al desarrollo de anemia por deficiencia de hierro.