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El raquitismo es una enfermedad caracterizada por huesos blandos y débiles en los niños. Los síntomas del raquitismo incluyen dolor y sensibilidad en los huesos, especialmente en la columna vertebral, brazos, pelvis y piernas; crecimiento lento y /o altura corta; calambres musculares; y dientes anormales. El raquitismo es causado por una deficiencia en al menos uno de los tres nutrientes esenciales: vitamina D, calcio o fósforo. Por lo tanto, una dieta para revertir el raquitismo debe contener alimentos ricos en al menos uno de estos nutrientes.

Alimentos ricos en vitamina D

Obtener suficiente vitamina D es compatible con huesos fuertes y puede prevenir el raquitismo. Cuando los rayos ultravioleta del sol golpean la piel, el resultado es la síntesis de vitamina D. Sin embargo, los niños con piel muy oscura o que no reciben suficiente exposición al sol son susceptibles a una deficiencia de vitamina D y, por lo tanto, al raquitismo. Comer alimentos ricos en vitamina D puede suministrar toda la vitamina D para apoyar los huesos fuertes. Buenas fuentes dietéticas de vitamina D incluyen aceite de hígado de bacalao, salmón, caballa, atún, huevos y yogur. Muchos alimentos también han sido fortificados con vitamina D, como el jugo de naranja, la leche, la margarina y los cereales para el desayuno.

Alimentos ricos en calcio

Una dieta para el raquitismo también debe contener alimentos ricos en calcio, un mineral esencial. Más del 99 por ciento del calcio en el cuerpo se acumula en los huesos, y este mineral es necesario junto con la vitamina D y el fósforo para prevenir el raquitismo. Los alimentos ricos en calcio son alimentos lácteos como la leche, el yogur y el queso; Las verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas también contienen una buena cantidad de calcio.

Alimentos ricos en fósforo

Debido a que el fósforo es necesario para tener huesos fuertes, una dieta de raquitismo también debe contener alimentos que proporcionen minerales esenciales. Las buenas fuentes dietéticas de fósforo incluyen algunos de los mismos alimentos que son ricos en calcio: alimentos lácteos, lácteos y yogur; "y salmón. Otros alimentos que contienen fósforo son el pan integral y el pan enriquecido; fletán, ternera, pollo y pavo; y cola.

La importancia de la leche

La leche enriquecida es una adición beneficiosa para la dieta del raquitismo porque contiene vitamina D, calcio y fósforo. Sin embargo, algunas personas no beben leche por una o más razones, como no gustar la leche, evitar los alimentos de origen animal en general o ser intolerante a la lactosa. Para estos niños, es importante que su dieta de raquitismo contenga varios de los otros alimentos ricos en vitamina D, calcio y /o fósforo.

Dietas vegetarianas

Una dieta vegetariana puede carecer de los nutrientes esenciales necesarios para apoyar Huesos fuertes y pueden llevar al raquitismo. Comer alimentos fortificados o tomar suplementos vitamínicos puede prevenir las deficiencias de nutrientes a las que los vegetarianos son susceptibles.