Muchas personas crecieron escuchando que comer zanahorias es bueno para sus ojos. Como muchos dichos antiguos, este tiene más que un grano de verdad. Las zanahorias contienen nutrientes que pueden beneficiar a sus ojos. Sin embargo, comer zanahorias no solucionará problemas específicos de los ojos y no los hará "más fuertes", aunque pueden ayudar a prevenir ciertas deficiencias nutricionales que pueden provocar la pérdida de la visión.

Nutrientes

El nutriente más responsable de la salud ocular en la zanahoria, llamado betacaroteno, es un carotenoide. Los carotenoides se convierten en una forma utilizable de vitamina A llamada retinol en el cuerpo después de la ingestión. El retinol es un tipo de vitamina A, un grupo de compuestos que actúan como antioxidantes, que eliminan los radicales libres dañinos de las células de los ojos y otras partes del cuerpo.

Efectos

La vitamina A protege la superficie "of the eye, the cornea, from damage.", 3, [[Los suplementos de vitamina A, tomados en combinación con las vitaminas C y E y otros dos antioxidantes, el zinc y el cobre, llamados AREDS, una fórmula de degeneración macular relacionada con la edad, pueden reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular húmeda en algunas personas. De acuerdo con Medline Plus, la vitamina A y la luteína juntas protegen contra la pérdida de visión por retinitis pigmentosa, un trastorno genético que afecta a 1 de cada 4,000 personas en los Estados Unidos. Mientras que comer zanahorias puede no tener el mismo efecto que tomar suplementos de altas dosis, el betacaroteno tomado junto con otras vitaminas ayuda a proteger contra ciertos tipos de pérdida de visión.

Beneficios

La deficiencia de vitamina A es un La principal causa de ceguera en los países en desarrollo, con entre 250,000 y 500,000 niños ciegos de la enfermedad cada año, según All About Vision. El aumento de la ingesta dietética de vitamina A puede prevenir la deficiencia de vitamina A. Tomar betacaroteno, junto con otras vitaminas en la fórmula AREDS, reduce el riesgo de degeneración macular húmeda, una de las principales causas de pérdida de visión en personas mayores de 65 años, según All About Vision. Sin embargo, las personas que no tienen degeneración macular no parecen beneficiarse con los suplementos.

Riesgos

Comer demasiadas zanahorias puede hacer que su piel adquiera un tinte amarillento, pero no causará daños graves. . La forma de vitamina A que se encuentra en las zanahorias es soluble en agua y no se acumula en su cuerpo, como lo puede hacer la vitamina A de fuentes animales o suplementos. Los fumadores no deben tomar suplementos de betacaroteno, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en los fumadores. Tomar demasiados suplementos de vitamina A puede causar defectos de nacimiento, disminución de la densidad ósea y problemas con el sistema nervioso, pero comer zanahorias no causará estos efectos.

Limitaciones

Las zanahorias contienen nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a prevenir ciertas enfermedades oculares, como la deficiencia de vitamina A, y también benefician a sus ojos y al resto de su cuerpo de varias maneras. Sin embargo, las zanahorias no mejorarán la visión deficiente causada por la miopía, la hipermetropía, el astigmatismo u otros problemas estructurales en el ojo. Comer zanahorias tampoco mejora los ojos ya dañados por enfermedades como la degeneración macular o la retinopatía diabética.