La mayoría de los estadounidenses no obtienen cantidades adecuadas de vitaminas A y C en sus dietas, según la FDA; Eso puede ser porque no comen suficientes frutas y verduras. Las vitaminas A y C son nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud. Conocer las mejores fuentes de frutas y verduras de estos nutrientes puede ayudarlo a ver con qué facilidad puede satisfacer sus necesidades.

Vitamina A

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa necesaria para la salud ocular, inmunológica y reproductiva. , así como el crecimiento de huesos y dientes. Beta caroteno, la forma primaria de vitamina A se encuentra en frutas y verduras. A través de la digestión y el metabolismo, su cuerpo convierte el beta caroteno en retinol, la forma activa de la vitamina A. Sin embargo, el beta caroteno también actúa como un antioxidante en su cuerpo, protegiendo las células de la oxidación de los radicales libres. Este tipo de protección puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cánceres y enfermedades del corazón. Los hombres adultos necesitan 3.000 UI de vitamina A al día y las mujeres necesitan 2.310 UI al día.

Frutas y verduras Fuentes de vitamina A

Las frutas y verduras más consumidas con vitamina A en la dieta estadounidense incluyen las zanahorias , melón, batatas y espinacas, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Una porción de 1/2 taza de zanahorias hervidas contiene 13,418 UI de vitamina A, cubriendo casi cinco veces sus necesidades diarias. Una porción de 1/2 taza de espinacas hervidas contiene 11,458 UI de vitamina A, 1 taza de melón contiene 5,411 UI y 1 taza de batata al horno con la piel contiene 38,436 UI. Una porción de 1/2 taza de col rizada hervida y 1 taza de sopa de verduras también cubren más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.

Vitamina C

La vitamina C es una vitamina soluble en agua. La ingesta adecuada de vitamina C apoya la síntesis de colágeno, la proteína que da estructura y juventud a su piel. La vitamina C también es necesaria para el crecimiento y desarrollo normal, la salud inmunológica y la cicatrización de heridas. Al igual que el betacaroteno, la vitamina C también es un importante antioxidante, que protege las células del daño de los radicales libres. Los hombres adultos necesitan 90 mg de vitamina C al día y las mujeres adultas necesitan 75 mg.

Frutas y verduras Fuentes de vitamina C

La mayor parte de la vitamina C en la dieta estadounidense proviene de frutas cítricas, tomates y tomates. Productos y patatas, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Si bien una naranja mediana con 70 mg de vitamina C es una buena fuente de vitamina C, una porción de 1/2 taza de pimientos rojos con 95 mg de vitamina C hace que sea muy fácil satisfacer el 100 por ciento de sus necesidades diarias . El kiwi también es rico en vitamina C con 71 mg en una pieza mediana de fruta. El melón es otra buena fuente de vitamina C con 58 mg en una porción de 1 taza. En comparación, una papa mediana al horno contiene 20 mg de vitamina C y un tomate crudo medio, 16 mg. Otras fuentes de frutas y vegetales de vitamina C incluyen espinacas, pimientos verdes, brócoli, fresas y pomelos.