La vitamina B-12 es la más compleja molecularmente de todas las vitaminas esenciales. Sus efectos son amplios y cruciales para muchos aspectos de su salud. Aunque esta vitamina está fácilmente disponible en muchos alimentos comunes, los trastornos relacionados con la absorción de B-12 a veces conducen a deficiencias. Un químico llamado factor intrínseco, que es secretado por las células en su estómago, ayuda en la absorción de este nutriente vital.

Acerca de B-12

B-12 a veces se conoce como cobalamina, debido a la Presencia de un ion cobalto dentro de su estructura molecular. Su cuerpo necesita B-12 para la función nerviosa, la formación de glóbulos rojos y la creación de sustancias como el ADN, las hormonas y las proteínas. Cuando consume B-12 en los alimentos, está ligado a una proteína que dificulta la absorción de su cuerpo. En su estómago, los ácidos liberan B-12 de la proteína que lo une, lo que permite que el B-12 liberado se una a otra secreción gástrica: el factor intrínseco.

Acerca del factor intrínseco

El factor intrínseco es una glicoproteína liberado por las células parietales que recubren la superficie interna de su estómago. Sin un factor intrínseco, su cuerpo solo puede absorber alrededor del 1 por ciento del B-12 que ingiere. Con la ayuda del factor intrínseco, esta cantidad aumenta al 56 por ciento de una dosis de 1 microgramo de B-12. Sin embargo, el factor intrínseco tiene sus límites. Si toma dosis de B-12 que exceden la capacidad del factor intrínseco (entre 1 y 2 microgramos), la absorción disminuye.

Condiciones que afectan al factor intrínseco

Algunos trastornos pueden afectar su capacidad para producir factor intrínseco y , en consecuencia, su capacidad para absorber B-12. La anemia perniciosa es un ejemplo de este tipo de síndrome de malabsorción. Si tiene anemia perniciosa, su cuerpo sufre una respuesta autoinmune que identifica incorrectamente sus células parietales como una amenaza. Su sistema inmunológico ataca y destruye estas células, lo que compromete su capacidad para absorber B-12.

Deficiencia de B-12

Una deficiencia de B-12 puede tardar años en hacerse evidente, ya que su cuerpo almacena grandes cantidades de B-12 en su hígado. Sin embargo, una vez que ocurre, la deficiencia de B-12 es un asunto serio. Los efectos adversos como la fatiga, la debilidad pueden ser signos de anemia megaloblástica debido a la deficiencia de B-12. La deficiencia de B-12 también puede causar daño a los nervios que afecta la función cognitiva y muscular y puede volverse permanente si no se trata a tiempo.