Los glóbulos rojos, o eritrocitos, desempeñan un papel esencial en su salud. Las células con forma de disco doble cóncavas contienen proteínas que se unen al oxígeno del aire en los pulmones, luego almacenan y transportan ese oxígeno esencial a otras células de todo el cuerpo. Una serie de nutrientes, como los minerales y las vitaminas, ayudan a contribuir al crecimiento y la función de los glóbulos rojos. Comer verduras que contengan vitaminas saludables para los eritrocitos puede ayudar a nutrir los glóbulos rojos.

Verduras ricas en hierro

Los vegetales ricos en hierro pueden beneficiar a sus glóbulos rojos. El hierro constituye una parte esencial de su dieta y resulta esencial para la función de la hemoglobina, una proteína abundante en los glóbulos rojos. La hemoglobina contiene cuatro moléculas de hierro, y cada uno de estos hierros puede unirse al oxígeno, transportando el oxígeno a sus tejidos. Las verduras ricas en hierro incluyen verduras de hoja verde, frijoles y guisantes. El hierro en las plantas, llamado hierro no hemo, no se absorbe tan bien como el hierro de fuentes animales. Para ayudar a maximizar su consumo de hierro, combine verduras ricas en hierro con fuentes animales de hierro, como carne, pollo o pescado. Los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, también aumentan la absorción de hierro no hemo.

Verduras ricas en vitamina E

El consumo de verduras ricas en vitamina E también puede beneficiar a los glóbulos rojos, al ayudar a Fomentar la correcta rotación celular. Su cuerpo continuamente produce nuevos glóbulos rojos, mientras destruye las células más viejas. Mantener el equilibrio entre el crecimiento de células nuevas y la destrucción de células viejas ayuda a mantener los conteos constantes de glóbulos rojos. La vitamina E ayuda a contribuir a la producción de nuevos glóbulos rojos, mientras que la deficiencia de vitamina E aumenta la tasa de destrucción de los glóbulos rojos, explica el sitio web de la Universidad del Estado de Colorado. El consumo de verduras de hoja verde, camotes, espárragos y aguacates son una fuente de vitamina E para ayudar a promover la salud de sus eritrocitos.

Verduras ricas en ácido fólico

Verduras que contienen ácido fólico o vitamina B 9, también ayudan a mantener los glóbulos rojos saludables. El ácido fólico promueve el crecimiento y desarrollo de nuevos glóbulos rojos. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, las personas que sufren de deficiencia de ácido fólico desarrollan anemia porque no pueden generar suficientes glóbulos rojos sanos y funcionales para soportar los requerimientos de oxígeno de su cuerpo. Las espinacas, espárragos, lima y garbanzos, así como las lentejas, proporcionan fuentes vegetales de ácido fólico para ayudar a los glóbulos rojos.

Verduras ricas en vitamina B-6

Verduras ricas en vitamina B- 6 también puede beneficiar a sus glóbulos rojos. Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, la vitamina B-6 actúa como un cofactor para las enzimas que producen hemo, la parte de la hemoglobina que se une al oxígeno. Sin la vitamina B-6 adecuada, su cuerpo produce hemo menos funcional y, a su vez, produce hemoglobina menos funcional. El consumo de verduras como espinacas, lentejas, zanahorias, frijoles y cócteles de jugo de vegetales también puede proporcionar una fuente de vitamina B-6 para su cuerpo y respaldar la función adecuada de la hemoglobina.