Los consumidores preocupados por su salud abandonan los aceites menos saludables y muestran interés en los aceites de semillas comestibles prensados ​​en frío, como el arándano. Tiene un perfil de nutrientes saludable y es una buena opción si está buscando aumentar su ingesta de grasas beneficiosas. Sin embargo, es sensible al calor y no es adecuado para cocinar. En su lugar, rocíelo sobre salmón con costra de arándano, pollo y otros platos para agregar grasas saludables.

Rico en grasas omega-3

El aceite de semilla de arándano es una fuente rica de ácidos grasos poliinsaturados. Está compuesto de hasta un 35 por ciento de ácido alfa-linolénico, una grasa esencial necesaria para un crecimiento y desarrollo adecuados. El aceite también contiene otras grasas nutritivas y proporciona un equilibrio más saludable de ácidos grasos omega-6 a omega-3. De acuerdo con un estudio publicado en la edición de septiembre de 2014 de la revista Food Science and Nutrition, la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 en el aceite de semilla de arándano se encuentra entre 1,2 a 1 y 2 a 1. La dieta típica estadounidense contiene una proporción mucho mayor de grasas omega-6 a omega-3, que pueden promover la inflamación y las enfermedades crónicas.

Alto en antioxidantes

El aceite de semilla de arándano es notablemente alto en antioxidantes, según un artículo de junio de 2010 publicado en la revista Recent Patents on Biotechnology. Los antioxidantes en su dieta juegan un papel crucial en la protección de las células contra el daño de las moléculas inestables llamadas radicales libres. Cuando las células se dañan por los radicales libres, pueden dejar de funcionar o funcionar mal. El daño de los radicales libres está implicado en el proceso de envejecimiento y las enfermedades crónicas, pero se necesitan estudios definitivos para probar si el aceite de arándano tiene un efecto significativo en el envejecimiento.

Contiene Compuestos Saludables para el Corazón

El aceite de semilla de arándano tiene un alto contenido en Compuestos flavonoides llamados antocianinas. Sirven como pigmentos naturales para frutas con vivos colores azul, púrpura, naranja y rojo. De todas las frutas y verduras, se sabe que las bayas contienen cantidades concentradas de antocianinas. Debido a que el consumo de bayas está relacionado con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, los científicos han investigado las antocianinas para detectar una posible salud cardiovascular. En la edición de octubre de 2007 de la revista Phytochemistry Reviews, los investigadores publicaron una revisión de la evidencia que respalda la idea de que las antocianinas pueden proteger su corazón.

Cargado con vitamina E

Cantidades particularmente altas de tocoferoles y tocotrienoles, dos formas De la vitamina E, se encuentran en el aceite de semilla de arándano, según el libro "Cranberries: Nature's Nutrient Powerhouse" de Candace Hoffmann. La vitamina E desempeña un papel en mantener su piel vibrante y saludable, y se encuentra comúnmente en productos para la piel y belleza. Es una vitamina soluble en grasa que juega un papel en la protección de la piel de los efectos dañinos de los rayos ultravioleta del sol. El daño solar puede causar problemas en la piel, como manchas y arrugas. La vitamina E también tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a regular la respuesta inflamatoria de su piel.