El aguacate, una fruta grasosa tropical conocida por su textura mantecosa y sabor suave, es un componente popular de la cocina saludable en todo el mundo. Además de suministrar folato, potasio, vitamina C y varios otros nutrientes importantes, el aguacate es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales. Aquellos que consumen una dieta restringida o vegana pueden beneficiarse del uso de aguacate para suministrar estos compuestos críticos. Sin embargo, su perfil nutricional no es ideal para las personas que consumen una dieta estadounidense convencional.

Ácido alfa-linolénico

Según NutritionData.com, una porción de 1 taza de aguacate contiene 253 miligramos de ácido alfa-linolénico , un ácido graso omega-3. Este ácido graso esencial ofrece varios beneficios importantes para el corazón, las articulaciones y el sistema nervioso central. Sin embargo, los aguacates contienen una cantidad bastante pequeña en comparación con la necesidad total del compuesto por una persona.

Ácido linoleico

Una porción de aguacate contiene 3886 miligramos de ácido linoleico, un ácido graso omega-6. Este ácido graso esencial, que se encuentra en la mayoría de los alimentos altos en grasa, permite muchas funciones esenciales dentro del cuerpo humano. Sin embargo, los nutricionistas advierten que la mayoría de los estadounidenses obtienen demasiado de este importante compuesto, no demasiado poco. Sin embargo, las grasas que se encuentran en el aguacate son predominantemente monoinsaturadas y presentan una alternativa más saludable a los quesos y mantequillas.

Ácido Oleico

Los aguacates contienen ácido oleico, un ácido graso omega-9 monoinsaturado que también se encuentra en el aceite de oliva. En abril de 2009, la BBC informó que este compuesto graso saludable puede mejorar la memoria y la actividad cerebral; La evidencia preliminar también sugiere que puede mejorar los niveles de colesterol.