La mayoría de los ácidos grasos omega-3 que su cuerpo necesita para mantenerse saludable deben provenir de su dieta. Los peces son las principales fuentes de dos de los ácidos grasos omega-3 esenciales. Aunque el lenguado no se encuentra generalmente en la parte superior de la lista, resulta ser una buena fuente, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. También contiene proteínas, vitamina B-12 y vitamina D.

Clasificación de los omega-3

Uno de los tres ácidos grasos omega-3 principales, el ácido alfa-linolénico o ALA. Proviene de plantas, como nueces, semillas de lino y aceites vegetales. Los otros dos omega-3 se encuentran juntos en el pescado y el aceite de pescado. Los dos ácidos grasos omega-3 en el aceite de pescado a veces se informan por separado, por lo que también puede encontrar sus nombres: ácido eicosapentaenoico o EPA, y ácido docosahexaenoico o DHA. EPA y DHA son los ácidos grasos omega-3 más potentes, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado.

Beneficios del aceite de pescado

EPA y DHA ayudan a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Afectan la función de las membranas celulares y ayudan a formar la barrera en la piel que previene la deshidratación. Durante el embarazo, el DHA es esencial para el desarrollo normal del cerebro y los ojos del bebé. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, la EPA y el DHA reducen su riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir los niveles de triglicéridos y colesterol, disminuir su presión arterial y prevenir arritmias o latidos irregulares del corazón. Si ya tiene una enfermedad cardíaca, consumir suficiente aceite de pescado puede reducir su riesgo de morir por un ataque cardíaco.

Amount in Sole

A pesar de que el lenguado es bajo en grasa, con solo 2 gramos en un 3- Porción de onzas, es una buena fuente de EPA y DHA. Obtendrá 0,14 gramos de EPA y 0,11 gramos de DHA en 3 onzas de suela, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Su total combinado de 0,26 gramos proporciona el 23 por ciento de las mujeres y el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada por los hombres. Junto con los ácidos grasos omega-3, una porción de lenguado solo tiene 73 calorías, pero aporta 13 gramos de proteína, 20 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina D y 41 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina B-12.

Su cuerpo convierte parte del ALA que consume en EPA y DHA, pero no produce lo suficiente, por lo que la cantidad que ingiere en su dieta es importante, según un informe publicado en junio de 2011 en "Circulation". La ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-3 totales es de 1.1 gramos para las mujeres y 1.6 gramos para los hombres. El Instituto de Medicina no ha establecido recomendaciones separadas para EPA y DHA, pero algunas organizaciones ofrecen pautas. La Universidad Estatal de Ohio sugiere obtener de 250 a 500 miligramos de EPA y DHA combinados diariamente. Si tiene una enfermedad cardiovascular, la American Heart Association recomienda consumir 1 gramo de EPA y DHA combinados por día.