La ensalada de col es una de las favoritas de los EE. UU., hecha típicamente con mayonesa, vinagre blanco, azúcar y repollo. Sin embargo, según la "Alegría de la cocina", hay tantas versiones de la ensalada de col como personas que lo hacen, con el repollo como el único ingrediente constante. Haga su propia versión de ensalada de col con aceite de oliva, azúcar y vinagre de arroz para un corazón saludable.

Tradicional ensalada de col

La ensalada de col tradicional se hace con repollo rallado y un aderezo que contiene mayonesa, vinagre blanco y azúcar, según La "Alegría de la Cocina". Además del repollo, también puede agregar otras verduras o frutas como el apio, el eneldo, el perejil fresco, el tocino, la piña, las zanahorias ralladas o los pimientos para agregar nuevos sabores a su ensalada de col tradicional. Aunque, la ensalada de col contiene mayonesa grasa, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que una ensalada de col casera contiene solo alrededor de 50 calorías, 2 g de grasa y 8 g de carbohidratos en 1 taza. Vinagre de arroz

Se elaboran vinagres Por fermentación a partir de fluidos azucarados. El vinagre de arroz está hecho de lías de vino de arroz, que es un sedimento de la fermentación del vino. La "alegría de cocinar" dice que el vinagre de arroz tiene un sabor más débil que los vinagres blancos americanos. El vinagre agrega un ligero sabor ácido al aderezo de col, "picando" el sabor de la mayonesa. Agregar azúcar endulzará el sabor, creando el aderezo de col dulce y salado. Use vinagre de arroz para reemplazar el vinagre blanco tradicional en su aderezo de ensalada de col.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal saludable para el corazón, lleno de ácidos grasos insaturados útiles. MayoClinic.com recomienda agregar ácidos grasos insaturados a su dieta y evitar las grasas saturadas y trans. Los ácidos grasos insaturados pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El USDA informa que 1 cda. de aceite de oliva contiene 120 calorías y más de 11 g de ácidos grasos insaturados. Reemplace un poco de mayonesa en su aderezo de col con aceite de oliva.

Sugerencia de receta

Pruebe una variedad de col hecha con col verde y rojo, mayonesa, aceite de oliva, azúcar y aderezo de vinagre de arroz. Un aderezo para seis personas contiene alrededor de 3/4 tazas de mayonesa, 1/4 taza de vinagre y 1 cucharada. de azúcar. Haz una variación usando 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas. de aceite de oliva, 1/2 taza de vinagre de arroz y 4 cucharadas. de azúcar. Mezcle la col rallada y otras verduras picadas de su elección con el aderezo para un sabroso plato de acompañamiento.