Un estudio publicado en septiembre de 2004 de la "International Journal of Cancer", así como otros estudios, han establecido una correlación entre las dietas que producen una gran cantidad de lignanos y un riesgo reducido de cáncer. De hecho, se cree que los lignanos son uno de los principales factores protectores que causan que las dietas vegetarianas y otras dietas ricas en alimentos vegetales protejan contra el cáncer.

Lignanos

Los lignanos son fitoquímicos producidos en su cuerpo, específicamente en su colon - de los precursores que se encuentran en los alimentos. Los diferentes alimentos contienen niveles variables de precursores de lignanos y las dietas que consisten en alimentos con altos niveles de precursores de lignanos darán como resultado niveles más altos de producción de lignanos.

El alimento con mayor rendimiento de lignanos que se probará hasta el momento es la linaza. Una comparación de varios alimentos en una edición de 1991 de "Nutrición y cáncer" demostró que la harina de linaza y la harina desgrasada de linaza producían aproximadamente 60,000 mcg de lignanos por cada 100 g de muestra. Los aceites de semillas se ubicaron en un segundo lugar distante, con aproximadamente 20,000 mcg, seguidos de algas secas a 900, leguminosas completas a 562, barritas de cereales a 486, cascos de leguminosas a 371, cereales de grano entero a 359, verduras a 144 y frutas a 84.

Etiquetado

Aunque los productos de linaza ya tienen un alto contenido de precursores de lignanos, a veces las etiquetas declaran que un producto es "alto en lignano". Esto es especialmente común con el aceite de linaza. La filtración del aceite de linaza en realidad elimina algunos de los precursores de lignano del aceite. Para contrarrestar la reducción en el potencial de rendimiento de lignanos, los productores los vuelven a agregar al producto final. No existe una regulación con respecto al etiquetado de algo como “alto lignan”, por lo que no hay un nivel que los productores deban cumplir para usarlo; de hecho, no hay garantía de que hayan agregado algo nuevo: es posible que algunos productores simplemente se estén refiriendo al hecho de que la linaza es una fuente naturalmente rica de precursores de lignanos. Variedad

Evite depender únicamente de Una fuente de alimento para cualquier beneficio nutricional específico. Para la salud máxima y la prevención de enfermedades, coma una variedad de alimentos saludables. Trate de moler una cucharadita de linaza para poner en su harina de avena, panecillos o panqueques de trigo sarraceno unas cuantas veces a la semana, pero también coma muchas verduras frescas, frutas, granos enteros y legumbres. Las dietas ricas en todos estos alimentos están correlacionadas con una vida más larga y saludable y un riesgo reducido de casi todas las enfermedades conocidas por el hombre.