Si bien es posible que no necesite la grasa en la hamburguesa con queso y papas fritas en su restaurante favorito de comida rápida, ciertos ácidos grasos juegan un papel esencial en su salud. El aceite de linaza, por ejemplo, es rico en ácido alfa-linolénico o ALA, una grasa omega-3 beneficiosa. Si usted es como la mayoría de los estadounidenses, no obtiene suficientes grasas omega-3 en su dieta. Los investigadores han vinculado el consumo de una dieta rica en esta grasa con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de linaza no parece reducir el colesterol, pero los datos clínicos indican que aún puede beneficiar a su corazón.

The Cholesterol Connection

Tener un perfil de colesterol saludable juega un papel crucial en la salud del corazón. Este perfil incluye lipoproteínas de alta densidad, una buena forma de colesterol, lipoproteínas de baja densidad, una mala forma de colesterol y niveles de colesterol total. Debe mantener el LDL bajo, el HDL más alto y el colesterol total dentro de un rango seguro. Una de las mejores maneras en que puede protegerse contra las enfermedades del corazón es comer una dieta rica en grasas no saturadas, especialmente omega-3 y baja en grasas saturadas.

No hay un efecto perceptible en el colesterol

Investigadores de la Oficina de Promoción de la salud y prevención de enfermedades, la Universidad de Emory y la Universidad de Commonwealth realizaron un estudio para determinar si el aceite de linaza afectaba los niveles de colesterol. En un ensayo pequeño, aleatorizado, doble ciego, los participantes tomaron 3 gramos de ALA de aceite de linaza o un placebo diariamente durante 26 semanas. El estudio, publicado en la edición de noviembre de 2006 del "Journal of Nutrition", no encontró diferencias en las concentraciones de LDL o HDL entre el grupo de aceite de linaza y el grupo de placebo.

Todavía puede proteger el corazón

Aceite de linaza Puede que no reduzca el colesterol, pero aún puede beneficiar a su corazón, según un estudio publicado en la edición de enero de 2006 de "The Journal of Nutrition". Su cuerpo puede convertir el ALA en otras grasas beneficiosas, como EPA y DHA, que ayudan a proteger el corazón. Los investigadores realizaron un pequeño ensayo aleatorizado, doble ciego para examinar si el aceite de linaza puede aumentar las grasas protectoras del corazón. Los participantes afroamericanos tomaron 3 gramos de aceite de linaza diariamente durante 12 semanas. Los resultados mostraron un aumento del 60 por ciento en EPA y un aumento del 25 por ciento en DHA, en comparación con el grupo de placebo.

Obtener más lino en su dieta

Las semillas de lino y el aceite de linaza son beneficiosos. Agregue linaza, rica en fibra y aceite de linaza a su dieta. Para obtener la mayor cantidad de beneficios, compre semillas de linaza molidas o use un molinillo de café para molerlas antes de consumirlas. Agregue la linaza molida a los batidos y el yogur. También puedes comprar aceite de linaza. Tendrá que mantenerlo refrigerado. Delicado y con un bajo punto de combustión, no es un aceite de cocina adecuado. En su lugar, úselo como aceite de acabado para rociar carne, pescado, pollo o ensalada.