Las preocupaciones sobre la seguridad de comer aceite de canola surgen de la creencia de que se produce a partir de la planta de colza. El aceite de colza contiene niveles muy altos de ácido erúcico, un ácido graso que puede ser responsable de elevar los lípidos del hígado y del corazón y puede ser tóxico en grandes cantidades. Antes de decidir si hay algo malo con el aceite de canola, tenga en cuenta todos los datos sobre cómo se hace, los riesgos y beneficios para la salud.

Identificación

El aceite de canola se produce al presionar las semillas de las plantas de canola, no plantas de colza Aunque la planta de canola se desarrolló en Canadá mediante el cruzamiento natural de la planta de colza a principios de la década de 1970, su perfil nutricional difiere de la colza tradicional por sus niveles reducidos de ácido graso, ácido erúcico y compuestos antinutricionales llamados glucosinolatos, según la Sitio web de información del aceite de canola.

Seguridad

El aceite de canola es reconocido como "generalmente considerado como seguro", o GRAS, por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA). En 2006, emitió un reclamo calificado que indica que 1.5 cucharadas de canola por día pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El aceite de canola es el único aceite vegetal con un alto contenido de ácidos grasos insaturados por el cual la FDA ha emitido un reclamo de salud calificado. El aceite de canola tiene ácidos grasos de cadena larga, que generalmente se clasifican como más saludables que los alimentos que contienen cadenas cortas como la grasa de la carne.

Nutrición

La American Heart Association considera que el aceite de canola es un aceite saludable porque contiene el nivel más bajo de grasa saturada de cualquier aceite vegetal, 4 gramos de poliinsaturados y 9 gramos de grasas monoinsaturadas por cucharada. Estas proporciones de grasas saludables pueden reducir el colesterol LDL, el colesterol "malo" y mantener el HDL, el colesterol "bueno". La grasa proporciona energía a todas las células del cuerpo y ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y al betacaroteno. El aceite de canola contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 que pueden contribuir al crecimiento y desarrollo del cerebro. Con 124 calorías por cucharada, la canola proporciona 2.44 miligramos de la vitamina E antioxidante y 10 microgramos de vitamina K, según el Laboratorio de Datos de Nutrientes del USDA.

Health

El aceite de canola es una buena fuente de ALA, o alfa El ácido linolénico, que es un ácido graso esencial que ayuda a proteger contra las enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en América del Norte, según Canola Info. El aceite de canola proporciona 1.3 gramos por cucharada, que es la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 80 por ciento de la dosis diaria recomendada para los hombres. Un tipo especial de aceite de canola tiene un alto contenido en oleico y bajo linolénico, lo que proporciona una alta estabilidad para freír y no requiere hidrogenación. Este aceite es una opción aún más saludable para que las compañías de alimentos reduzcan la cantidad de grasas trans en los alimentos que producen.