Tiene un nombre elegante, pero el aioli no es más que mayonesa de ajo. Y como todo mayo, este aderezo está lleno de grasa y calorías, gracias a la base tradicional de aceite y yemas de huevo. Sin embargo, si está preparando alioli en su casa, es fácil aligerarlo: solo use mayonesa ligera o sin grasa en lugar de la variedad normal, y no agregue aceite.

Información de calorías

El conteo de calorías varía, pero una receta para el alioli de "The New York Times" contiene 85 calorías en solo 1 cucharada. Una receta de alioli de "Epicurious" tiene un tamaño de porción mayor de un tercio de taza, y contiene la friolera de 464 calorías por porción. Si haces un alioli magro mezclando mayonesa ligera en botella con ajo, puedes reducir el daño a solo 36 calorías por cucharada.