La diabetes es una condición metabólica caracterizada por el uso inadecuado o la producción de insulina. Aunque es incurable, se puede tratar a través del ejercicio, el cuidado de los pies, los medicamentos, el control de la glucemia y el control de la presión arterial, el peso y el colesterol. En consecuencia, es mejor evitar los aceites, que pueden aumentar los niveles de triglicéridos y colesterol. El aceite de coco es una excepción que beneficia potencialmente a las personas con diabetes.

Absorción celular de energía

La insulina es una enzima que se necesita para absorber la energía de los carbohidratos. Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los convierte en glucosa. Una vez que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, su páncreas libera insulina, lo que le indica a las células que absorban la glucosa. Las células liberan otra enzima, la carnitina tranferasa, que permite que la glucosa ingrese a las mitocondrias, que son los motores celulares. La glucosa alimenta las mitocondrias, alimentando así las células. Algunas condiciones metabólicas causan resistencia a la insulina, por lo que las células no responden a la insulina normalmente, por lo que su absorción de glucosa es inadecuada o inexistente.

Ácidos Grasos de Cadena Media

El aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media, en lugar de Los ácidos grasos de cadena larga se encuentran en la mayoría de las demás grasas saturadas. Los ácidos grasos de cadena media son lo suficientemente pequeños para penetrar tanto en las membranas celulares como en las mitocondriales, Bruce Fife escribe en "El milagro del aceite de coco". Por lo tanto, no requiere liberación de insulina, que suele ser necesaria para la absorción celular. Tampoco requiere carnitina transferasa, que suele ser esencial para la entrada en la mitocondria. En otras palabras, el aceite de coco es una fuente de combustible de absorción rápida que es muy bajo en el índice glucémico, que es óptimo para las personas con diabetes.

Aceite virgen

No todos los tipos de aceite de coco son igualmente beneficioso. El aceite de coco virgen sin refinar es el más beneficioso para las personas con diabetes. Sus características distintivas incluyen un color lechoso y una fragancia que recuerda al coco, escribe Siegfried Gursche en "Aceite de coco: descubra la clave para una salud vibrante". A temperatura ambiente, el aceite de coco virgen sin refinar es mayormente sólido. El aceite de coco no virgen de baja calidad es un líquido refinado, blanqueado, desodorizado y espeso.

Ácido láurico

El aceite de coco tiene niveles particularmente altos de ácido láurico, un ácido graso de cadena media al que el cuerpo se convierte monolaurina, según Gursche. Esta sustancia puede ayudar a reducir el colesterol LDL, que es directamente beneficioso para las personas con diabetes. También actúa como un antioxidante y muestra actividad antiviral y antibacteriana.

Bottom Line

Existe una gran evidencia de que el aceite de coco es una buena opción, no solo para diabéticos, sino También para aquellos que no tienen la enfermedad. Substituir los aceites no saludables en su dieta con aceite de coco puede ayudar a prevenir la diabetes, así como a mantenerlo al reducir el colesterol y controlar el azúcar en la sangre. Pero siempre discuta las alteraciones a su dieta con su médico, especialmente si tiene diabetes.