El potasio tiene varias funciones importantes en el cuerpo; Sin embargo, demasiado potasio en la dieta puede ser peligroso. Según la National Kidney Foundation, los niveles de potasio deberían ser idealmente de 3.5 a 5 mEq /L. Los niveles de potasio superiores a 6 mEq /L son peligrosos para su salud. Las condiciones médicas, como la enfermedad renal, requieren una dieta que limite el potasio para prevenir niveles elevados.

Potasio

El potasio es un mineral y un electrolito que se considera esencial, lo que significa que debe provenir de la dieta. El potasio desempeña varias funciones en el cuerpo, que incluyen mantener la función de la membrana celular, actuar como un cofactor para las enzimas y mantener la función muscular y cardíaca normal. El potasio también puede contribuir a disminuir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como la osteoporosis, los derrames cerebrales, la hipertensión arterial y los cálculos renales.

Fuentes de potasio El potasio se encuentra principalmente en frutas y verduras. Los alimentos con una alta cantidad de potasio, o más de 200 mg por porción, incluyen bananas, naranjas, albaricoques, aguacates, frijoles, lentejas, legumbres y papas. El chocolate, los productos de salvado, las nueces y el yogur son otros alimentos ricos en potasio. Los alimentos bajos en potasio incluyen manzanas, cerezas, peras, melocotones, apio, espárragos, pimientos y okra. El tamaño de la porción es muy importante cuando necesita controlar el potasio en su dieta. Para la mayoría de los alimentos, el tamaño de la porción es 1/2 taza.

Función cardíaca

El potasio tiene un papel en el mantenimiento de la función cardíaca; Sin embargo, demasiado potasio puede ser peligroso para su corazón. Los niveles altos de potasio pueden causar latidos cardíacos irregulares o arritmia cardíaca, que pueden provocar un ataque cardíaco y posiblemente la muerte. Comer una cantidad adecuada de potasio en su dieta puede ayudar a mantener niveles saludables de potasio y reducir su riesgo de complicaciones cardíacas.

Enfermedad renal

Sus riñones regulan los niveles de potasio en el cuerpo. Si tiene una enfermedad renal, controlar la cantidad de potasio en su dieta es muy importante, ya que comer demasiado puede provocar más daño renal. Si incluye verduras con alto contenido de potasio, lixiviarlas antes de comerlas puede reducir la cantidad de potasio sacándolas de la verdura. Aún es importante limitar la cantidad de vegetales lixiviados con alto contenido de potasio en su dieta, ya que estos seguirán conteniendo potasio. Un dietista renal puede ayudarlo a planificar sus comidas con la cantidad correcta de potasio según sus necesidades individuales.