La Asociación Americana de Diabetes recomienda granos enteros, como la harina de avena, como una buena manera de aumentar la fibra soluble en la dieta. La fibra soluble puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en sangre al disminuir la absorción de azúcar del sistema digestivo. La avena puede reducir la lipoproteína de baja densidad, o colesterol "malo", cuando se consume diariamente. Según la American Heart Association, las personas con diabetes tienen al menos el doble de riesgo de enfermedad cardíaca, y reducir el colesterol es una forma de ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Beneficios de la harina de avena

A diciembre de 2013 el artículo en "Forschende Komplementärmedizin /Research in Complementary Medicine" informó que comer avena puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la hormona reguladora del azúcar en la sangre, la insulina en personas obesas con diabetes tipo 2 mal controlada. Otro estudio en la edición de agosto de 2012 de "Nutrition Journal" encontró que las personas que consumían avena diariamente durante 6 semanas, como parte de una dieta baja en grasas basada en alimentos integrales nutritivos, reducían el tamaño de la cintura en 1/2 pulgada y reducían el colesterol LDL en 15 mg /dL. El grupo de control en este estudio comió fideos de trigo en lugar de harina de avena y experimentó un aumento de 1/3 de pulgada en el tamaño de la cintura. El colesterol LDL se redujo en 7 mg /dL en el grupo de control.

La harina de avena no se crea igual

La avena cortada con acero es la menos procesada y se cocina en aproximadamente 45 minutos. La avena arrollada se procesa ligeramente para reducir el tiempo de cocción, pero aún así contienen el grano entero y se cocinan en aproximadamente 10 minutos. La avena de cocción rápida se cocina en menos tiempo. La avena instantánea contiene menos fibra y, a menudo, contiene azúcar agregada, aunque está disponible la harina de avena instantánea simple sin azúcar agregada. Una taza de avena cocida contiene aproximadamente 27 g de carbohidratos. Los ingredientes saludables incluyen una pizca de nueces picadas, canela, bayas u otras frutas y leche baja en grasa.