Lo que come afecta directamente su salud en general y sus niveles de azúcar en la sangre. Mantener sus niveles de azúcar en la sangre controlados es una forma de mantenerse saludable, sea o no diabético. Una forma de controlar sus niveles de azúcar en la sangre es comer alimentos que no aumentan sus niveles de azúcar en la sangre rápidamente. Los plátanos verdes son un ejemplo de un alimento que no hará que su azúcar en la sangre aumente.

Niveles de azúcar en la sangre

El rango normal de azúcar en la sangre para adultos con diabetes antes de las comidas es de 70 mg /dl a 130 mg /dL, las notas de la Asociación Americana de Diabetes. El rango normal de azúcar en la sangre después de las comidas es inferior a 180 mg /dL. Si sus niveles de azúcar en la sangre caen por debajo del rango normal, entonces usted es hipoglucémico o tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre. Si sus niveles de azúcar en la sangre exceden el rango normal, entonces usted es hiperglucémico o tiene un nivel alto de azúcar en la sangre. Las cosas que come y bebe generalmente aumentan el azúcar en la sangre. Es por eso que es más alto después de las comidas en comparación con antes de comer. Sin embargo, la velocidad a la que los alimentos y las bebidas se convierten en azúcar en la sangre varía según el contenido de azúcar y carbohidratos. El plátano verde tiene entre 21 y 34 gramos de carbohidratos en cada porción de 120 gramos, según el American Journal of Clinical Nutrition.

Índice glucémico

El índice glucémico, o IG, es un medio para clasificar los alimentos que tienen carbohidratos según la rapidez con la que elevan el nivel de azúcar en la sangre. Esencialmente, los alimentos con un GI bajo elevan sus niveles de azúcar en la sangre a un ritmo más lento que los alimentos con un GI alto. Los alimentos que tienen altos índices glucémicos son rápidamente digeridos por su cuerpo, por lo que los carbohidratos que contienen se absorben rápidamente en su cuerpo. En contraste, los alimentos que tienen un IG bajo no se digieren tan rápidamente, por lo que incluso si contienen la misma cantidad de carbohidratos que los alimentos con un IG alto, su carga de carbohidratos no se absorberá tan rápidamente en su cuerpo. Las puntuaciones GI de 70 y más se consideran GI altas. Los alimentos que tienen puntuaciones GI de 56 a 69 se consideran GI medio. Cualquier alimento con un IG de 55 o menos es un alimento con un IG bajo.

Índice de glucemia del plátano verde

El índice glucémico del plátano verde crudo es 40, señala el American Journal of Clinical Nutrition. El plátano verde hervido tiene un IG de 38. Esto significa que el plátano verde es un alimento con un IG bajo, y no aumentará su azúcar en la sangre rápidamente después de ser consumido.

Otros nutrientes en el plátano verde

El plátano verde contiene nutrientes como el potasio, el magnesio y la vitamina A, explica la Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar. El plátano verde también tiene fósforo, calcio, vitamina C y ácido fólico.