El atún, un gran pez marino, representa un elemento básico de la dieta estadounidense. El atún se puede consumir como un bistec, a la parrilla, frito o a la parrilla, luego se sirve raro; O en envolturas, sandwiches o ensaladas. Además de su versatilidad en la cocina, el atún proporciona una serie de nutrientes beneficiosos y esenciales. Específicamente, el atún contiene una rica fuente de proteínas, un macronutriente esencial.

Importancia de la proteína dietética

El consumo de proteínas cada día desempeña un papel en numerosos aspectos de su salud. En un momento dado, miles de millones de células en su cuerpo utilizan sustancias químicas llamadas aminoácidos para producir nuevas proteínas en sus células. Las proteínas dietéticas, como la proteína del atún, proporcionan una fuente de aminoácidos esenciales, y la ingesta insuficiente de proteínas puede dificultar la capacidad de las células para generar nuevas proteínas. En general, debe incluir en su dieta 0,8 g de proteína por cada kg de peso corporal, recomienda Jane Korsberg, MS, RD, LD. Comer atún puede ayudarlo a lograr esta ingesta de proteínas.

Proteína en atún fresco

Cualquier tipo de atún fresco proporciona una fuente importante de proteínas, aunque el contenido específico de proteínas varía ligeramente dependiendo de las especies de atún consumidas. Hay tres especies principales de atún consumidas como carne fresca; Atún rojo, barrilete y atún aleta amarilla. Una porción de 100 g de atún rojo contiene 23.3 g de proteína, mientras que las porciones equivalentes de barrilete o atún de aleta amarilla contienen 22 y 24.4 g de proteína, respectivamente, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si selecciona atún fresco exclusivamente por su ingesta de proteínas, elija atún de aleta amarilla para consumir un poco más de proteína en cada porción.

Proteína en atún en conserva

El consumo de atún precocido y enlatado también proporciona a su cuerpo una fuente de la proteína. Hay dos variedades principales de atún; atún claro, hecho de barrilete, atún rojo o amarillo; o atún blanco, hecho de atún blanco. El pescado se pasteuriza durante el proceso de enlatado y se envasa en aceite o agua, con la carne en escamas o separada en trozos. Una porción de 100 g de atún ligero empacado en agua generalmente contiene 25.5 g de proteína, mientras que una porción igual de atún blanco en agua proporciona aproximadamente 23.6 g de proteína. El contenido de proteína específica del atún enlatado puede variar levemente dependiendo de la marca y la especie de atún comprada, así que revise la etiqueta de nutrición del atún enlatado para determinar definitivamente su contenido de proteína.

Consejos para servir

Use atún para hacer Una variedad de sándwiches de atún. Una mezcla de condimento, cebolla picada y jugo de pepinillos se convierte en un tradicional sándwich de atún, mientras que una mezcla de requesón, arándanos secos y uvas en rodajas lo convierte en una comida más festiva y saludable. Use las sobras del relleno de sándwich de atún sobrantes como aderezos para ensaladas saludables. Como alternativa, puede sazonar los filetes de atún para un plato principal saludable y completar su comida con verduras al vapor o salteadas.