Cómo probar la cantidad de proteínas en los alimentos

Junto con los carbohidratos, la grasa, la fibra, las vitaminas y los minerales, la proteína es un elemento esencial en su dieta diaria. Tu cuerpo necesita proteínas para desarrollar huesos y músculos fuertes. Aunque la mayoría de los alimentos tienen un etiquetado nutricional que enumera el contenido de proteínas, puede probarlo usted mismo utilizando un químico llamado reactivo de biuret. Cuando los iones de cobre en el reactivo de biuret reaccionan con enlaces peptídicos en proteínas, la solución tomará un color rosado o púrpura. Este es un experimento científico divertido que se puede hacer con cualquier estudiante; los niños más pequeños deben ser supervisados ​​estrictamente.

Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos que se van a analizar para crear un líquido o una pasta a la que se pueda agregar el reactivo.

Coloque 40 gotas de la mezcla de alimentos en un tubo de ensayo u otro recipiente pequeño.

Agregue tres gotas de reactivo de biuret al tubo de ensayo. Agite suavemente si es necesario para mezclar las soluciones.

Compruebe si hay cambios de color. Si el alimento contiene proteínas, la solución se volverá rosa o púrpura.

Advertencias

Use guantes de goma cuando maneje el reactivo de biuret; puede manchar la piel.

Things Needed

Alimento que se va a analizar

Reactivo de Biuret

Eyedropper

Tubo de ensayo u otro recipiente pequeño