La proteína es un macronutriente que ayuda a construir músculos, controlar el peso y mantener su cuerpo saludable. La proteína se encuentra principalmente en productos animales como carnes y productos lácteos, pero algunas fuentes vegetales también proporcionan proteínas. La leche contiene dos tipos de proteínas: suero de leche y caseína. La proteína de soya es una proteína de origen vegetal que se encuentra en la soya y los productos de soya. Estos tres tipos de proteínas comparten similitudes y tienen diferencias.

Whey

Whey es una proteína que se encuentra en la leche y los productos lácteos, junto con la caseína. La proteína del suero de leche constituye aproximadamente el 20 por ciento de la proteína que se encuentra en la leche. La proteína de suero se considera una proteína completa porque proporciona todos los aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo. La proteína de suero es soluble, fácil y rápida de digerir, por lo que se usa comúnmente en fórmulas para bebés y suplementos de proteínas.

Soy

La proteína de soya proviene de la soya. Las sojas son legumbres que son bajas en grasa y tienen colesterol cero. La proteína de soya se usa a menudo como un reemplazo para las proteínas animales en los vegetarianos. La proteína de soya se ha asociado con una variedad de beneficios, que incluyen la disminución del riesgo de cáncer, el riesgo de enfermedad cardiovascular, la prevención y el control de la obesidad y la mejora de la salud después de la menopausia. La soya, la leche de soya y otros productos de soya son fuentes de proteína de soya.

Caseína

La caseína es una proteína que se encuentra en la leche de vaca junto con la proteína de suero de leche, pero mientras que el suero de leche es una proteína de rápida digestión, la caseína se digiere lentamente Lo que te permite sentirte más lleno, por más tiempo. La caseína constituye aproximadamente el 80 por ciento de la proteína que se encuentra en la leche. La caseína es responsable de la formación de cuajada, que es el sustrato que hace el queso. La caseína juega un papel importante durante el crecimiento y el desarrollo debido a su composición de aminoácidos. En general, hay tres o cuatro tipos de caseína en la leche.

Similitudes

El suero de leche, la soja y la caseína son todas formas de proteína. Todos son beneficiosos para el mantenimiento de los músculos, la salud del sistema inmunológico y el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre. Las tres formas de proteínas están disponibles en formas naturales y en suplementos producidos comercialmente.

Diferencias

La principal diferencia entre los tres tipos de proteínas se encuentra en las fuentes en las que se encuentran. Tanto la caseína como el suero de leche se encuentran en la leche, y la proteína de soja se encuentra en la soja. La caseína y el suero de leche pueden ser aceptables para los vegetarianos que consumen leche y productos lácteos, pero muchos vegetarianos optan por usar la proteína de soya como su principal fuente de proteína en la dieta.