El suero y la caseína a base de lácteos son las fuentes más populares de proteínas en los batidos y suplementos para la construcción de músculos que se venden en todo el país, según la fisióloga del ejercicio, la Dra. Helen Kollias. El suero es lo suficientemente neutral para dar sabor fácilmente, la mayoría de las personas sanas son capaces de tolerarlo bien y, quizás lo más importante, el cuerpo humano puede digerirlo rápidamente. Los expertos tienen opiniones diferentes sobre la rapidez con la que se puede absorber el suero de leche, pero puede ser tan rápido como 15 minutos.

Whey Types

Cualquier tipo de proteína de suero en polvo es una proteína de "acción rápida", Pero no todos tienen las mismas tasas de digestión y absorción. Hay tres tipos de suero de leche vendidos como suplementos: concentrado, aislado e hidrolizado. El concentrado es la variedad menos procesada y contiene la mayor cantidad de lactosa, grasa y carbohidratos. El aislamiento se filtra más para producir un polvo con un mayor porcentaje de proteína pura. El hidrolizado es suero de leche predigerido durante el procesamiento para tener una tasa de digestión más rápida que los concentrados o aislados no hidrolizados.

Digestion Rate

Diferentes tipos de suero se digieren a diferentes velocidades. Según el dietista registrado Jeffrey Volek, Ph.D., un suplemento de proteína de suero de alta calidad comenzará a aparecer en el torrente sanguíneo aproximadamente 15 minutos después de que lo tome. Jim Stoppani, Ph.D., que escribe para la revista "Muscle and Fitness", afirma en un artículo de 2014 que el suero de leche suministra la mayoría de sus aminoácidos a sus músculos en 30 minutos. Según Kollias, toma aproximadamente 90 minutos después de tomar un batido de suero de leche para alcanzar los niveles de aminoácidos en el torrente sanguíneo, aunque comenzarán a aumentar antes de que haya transcurrido una hora.

Tasa de absorción

A medida que gira Fuera, la tasa de digestión de la proteína de suero no es la misma que su tasa de absorción. Si toma un batido que contiene 50 o 60 gramos de proteína, por ejemplo, es poco probable que su cuerpo pueda absorber toda esa proteína de una vez. Cualquier exceso de proteína que su cuerpo no pueda metabolizar se convierte en un producto de desecho o se convierte en grasa corporal. Según Kollias, la tasa de absorción máxima para el suero es de aproximadamente 8 a 10 gramos de proteína por hora. Por lo tanto, si toma un batido con 50 gramos de proteína y se digiere en una hora y media, solo habrá absorbido un máximo de aproximadamente 15 gramos de esa proteína.

Tiempo de proteínas

Porque De la tasa de digestión rápida del suero pero la tasa de absorción limitada, puede ser beneficioso beber cantidades más pequeñas con más frecuencia. Volek sugiere ingerir un total de 10 a 20 gramos de proteína, la mitad antes y la mitad después de su entrenamiento. Antes de agregar cualquier tipo de suplemento dietético a su plan de alimentación, obtenga la aprobación de su médico.

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