La palabra "cereal" es a menudo abreviada para los cereales listos para el desayuno, pero también tiene una definición más amplia, es decir, cualquier tipo de grano comestible. Ya sea que prefiera avena, maíz, trigo, arroz o parientes recién llegados a las tiendas de comestibles tradicionales, como la quinoa o el mijo, el consumo de cereales en grano puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca. Los granos integrales también son fuentes importantes de nutrientes, fibra y fitoquímicos antioxidantes.

Proveedor de fibra

Obtener suficiente fibra en su dieta - 25 gramos diarios para mujeres y 38 gramos para hombres - previene el estreñimiento y los soportes La salud de tu tracto digestivo. La fibra soluble también reduce los niveles de colesterol y ayuda a mantener el azúcar en la sangre equilibrado. La fibra dietética puede incluso ayudar a evitar algunos tipos de cáncer. La mayoría de los estadounidenses obtienen el 36 por ciento de su fibra diaria de los cereales, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El USDA recomienda que al menos la mitad de los granos que consume sean granos integrales porque contienen más fibra. Por ejemplo, el arroz integral tiene casi tres veces más fibra que el blanco.

Lleno de nutrientes

Los alimentos integrales y los granos refinados enriquecidos son fuentes importantes de hierro que transporta oxígeno en las dietas estadounidenses, informa el USDA. Los cereales también proporcionan una fuente importante de carbohidratos complejos, magnesio, selenio y las vitaminas B tiamina, riboflavina y niacina. El magnesio ayuda a formar huesos, el selenio funciona como un antioxidante y las vitaminas B son esenciales para el metabolismo y para mantener un sistema nervioso saludable. El salvado del grano y las capas germinales contienen una cantidad significativa de minerales y vitaminas, por lo que los granos de cereal procesados ​​y no fortificados carecerán de nutrientes.

Fuente de Fitoquímicos

Obtendrá fitoquímicos beneficiosos de todos los alimentos de origen vegetal. Sin embargo, comer cereales es importante porque los granos de cereales contienen diferentes perfiles fitoquímicos que las frutas y verduras, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Por ejemplo, los granos de cereales contienen fitoquímicos llamados ortofenoles que funcionan como antioxidantes y pueden ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer. Comer una variedad de granos también es beneficioso, ya que cada tipo tiene su propia composición fitoquímica, de acuerdo con el número de mayo de 2013 de la "Revista de nutrición". Se eliminan el salvado y el germen.

Recomendaciones y opciones de servicio

Las mujeres deben consumir 6 onzas equivalentes de granos totales diariamente, mientras que los hombres necesitan de 7 a 8 onzas equivalentes, según las recomendaciones del USDA. Los ejemplos de una onza equivalente incluyen una rebanada de pan, 1 taza de cereal listo para comer y 1/2 taza de granos cocidos. Es fácil agregar cereal a su dieta echando un poco en su muffin favorito o masa para panqueques. También puede mezclarlo en un batido de frutas o en un yogur con fruta fresca y cereales integrales. Para un toque sabroso, mezcle cereales integrales desmenuzados, semillas de sésamo y ajo en polvo y utilícelo para cubrir ofertas de pollo caseras.