Las personas con enfermedad celíaca y alergias al trigo deben evitar los alimentos hechos con el grano o cualquiera de sus derivados. El trigo es un ingrediente de muchos alimentos, incluidos los que nunca esperaría, como ciertas sopas, aderezos para ensaladas, salsas y bebidas. Si debe evitar el trigo, puede disfrutar de muchos alimentos que están naturalmente libres del grano.

Proteínas

La carne, las aves y el pescado están todos libres de trigo. Evite las versiones empanadas ya que las migas probablemente provienen de pan que contiene trigo. Algunas carnes procesadas, como las salchichas, las carnes frías y los perros calientes contienen rellenos de trigo, así que revise las etiquetas antes de consumirlas. Trate de evitar las carnes con marinadas o salsas desconocidas, ya que algunas salsas y mostazas a la barbacoa contienen trigo.

Frutas y verduras

Los productos frescos son naturalmente libres de trigo. La mayoría de las frutas y verduras congeladas tampoco contienen trigo, pero verifique el empaque de las verduras con salsas agregadas ya que los condimentos pueden incluir almidón de trigo. Las frutas secas y las aceitunas también están libres de trigo, pero desconfíe de las mezclas de senderos que pueden incluir trazas de productos de trigo.

Productos lácteos y huevos

Los huevos no contienen trigo. Los productos lácteos simples como la leche, el yogur, el requesón, el pudín y el queso también están libres de trigo. Revise las etiquetas para saber si hay yogures y kéfirs con sabor, ya que el trigo puede usarse como espesante para la cobertura dulce. Evite los yogures con ingredientes crujientes, como migas de galleta o granola. Se debe evitar el queso azul, ya que el moho puede haberse iniciado en el pan de trigo y los individuos muy sensibles pueden tener una reacción.

Granos

Elija arroz blanco o marrón, amaranto, teff, mijo o quinoa como trigo- opciones de grano libre. Las pastas y los panes hechos con estos granos generalmente no contienen trigo. Los cereales listos para comer de maíz y arroz por lo general no contienen trigo, pero revise la etiqueta para detectar posibles mezclas de harina. El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no contiene gluten y no es un derivado del trigo.

Productos sin gluten

Cualquier producto etiquetado sin gluten también está libre de trigo. Junto con el trigo, cualquier rastro de cebada y centeno también se eliminan de los productos sin gluten.

Nueces y aceites

Todos los aceites no contienen trigo. Las nueces simples también están libres de trigo y son un bocadillo saludable. Las nueces recubiertas o las nueces aromatizadas pueden contener trigo, así que lea las etiquetas cuidadosamente antes de complacerlo.