El azúcar en polvo es el nombre británico para el azúcar de caña o de remolacha que se ha molido más finamente que el azúcar granulada, pero no tan fino como el azúcar en polvo. Conocido como azúcar superfino en los Estados Unidos, el azúcar en polvo se disuelve rápidamente y se usa a menudo en pudines, natillas, mousse, merengue y otros postres de textura suave.

Valor nutricional

El azúcar en polvo es nutricionalmente comparable al tradicional Azúcar granulada: ambos proporcionan aproximadamente 16 calorías y 4 gramos de carbohidratos por cucharadita. Al igual que otros productos de azúcar altamente refinados, el azúcar en polvo no es una fuente de grasa, proteína o fibra dietética. Tampoco contiene cantidades medibles de vitaminas o minerales.

Ventaja principal

El azúcar en polvo y el azúcar granulada son virtualmente indistinguibles desde un punto de vista nutricional, y ambos se consideran igualmente poco saludables cuando se consumen en exceso. Por lo tanto, el beneficio principal del azúcar en polvo es estrictamente culinario: sus cristales más pequeños se mezclan más fácilmente y se caramelizan más uniformemente.