El jarabe de agave, o néctar, es un sustituto saludable de los alimentos endulzantes, en lugar de usar azúcar blanco común. No causará un aumento en su nivel de azúcar en la sangre y en realidad contiene pequeñas cantidades de nutrientes. Si bien el agave es sin duda un endulzante alternativo completamente natural, aún es una sustancia azucarada y deberá mantener el tamaño de su porción pequeña.

Clasificación del índice glucémico

Una de las ventajas de optar por el jarabe de agave En lugar de otros edulcorantes es que es más bajo en el índice glucémico. El índice clasifica los alimentos individuales según la forma en que afectan el azúcar en la sangre. Cuanto más alto sea el puntaje, más probable es que la comida aumente rápidamente los niveles de glucosa. Los alimentos con un IG mayor a 70 se consideran altos, mientras que los que tienen una puntuación de 55 a 70 son moderados, y los alimentos de bajo índice glucémico tienen una clasificación de menos de 55. El néctar de agave tiene una calificación de bajo índice glucémico de 11 a 19, dependiendo de la variedad. Como comparación, la miel pura se ubica en 58 en el índice y el azúcar de mesa blanca tiene un puntaje de 65, lo que hace que estos endulzantes tengan más probabilidades de tener un impacto inmediato en el azúcar en la sangre.

Fuentes de calorías

A 1 cucharada de porción de jarabe de agave tiene menos de 65 calorías totales. Solo una pequeña cantidad de esas calorías provienen de proteínas y grasas, un total de aproximadamente 1 caloría de una combinación de ambas. Aproximadamente 9 calorías provienen de carbohidratos de almidón. La mayoría de las calorías, o 56 calorías, provienen de los 14 gramos de azúcar que obtiene en cada cucharada.

Consideraciones sobre el azúcar

Además de darle energía, el azúcar agregada no proporciona mucha nutrición. La American Heart Association recomienda limitar su ingesta diaria a 150 calorías de azúcar para los hombres y 100 calorías de azúcar para las mujeres. Esto equivale a aproximadamente 38 gramos y 25 gramos de azúcar agregada, respectivamente. Una cucharada de agave ocupa más de un tercio de su asignación diaria de azúcar, como hombre, o más de la mitad de su asignación, como mujer.

Micronutrient Details

Usted obtiene pequeñas cantidades de minerales y vitaminas del agave, nutrientes que no obtendrá del azúcar blanco procesado. El jarabe de agave proporciona un poco de potasio y sodio, dos minerales que usted necesita para que su corazón siga latiendo. También proporciona algo de hierro para apoyar el transporte de oxígeno y el selenio, un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres dañinos. Las vitaminas C y E son otros tipos de antioxidantes que se obtienen del jarabe de agave. También agrega algo de vitamina A y K a tu dieta.