El jarabe de arce puro proviene de la savia de los árboles de arce. El "jarabe" que se encuentra en la mayoría de los restaurantes, o las cosas baratas en las tiendas, probablemente no sea el verdadero jarabe de arce. Es mucho más probable que sea una mezcla de jarabe de maíz y sabores artificiales que imitan al arce. El jarabe de arce puro tiene un sabor complejo influenciado por su región, la genética del árbol y el clima.

Datos de calorías

Una cucharada de jarabe de arce puro tiene 50 calorías y es predominantemente un carbohidrato. El jarabe de arce puro no tiene proteínas. Casi todas las calorías del jarabe de arce puro se derivan de los carbohidratos; una pequeña cantidad - 0.7 por ciento - proviene de la grasa.