El azúcar es un carbohidrato simple que se encuentra en muchos de los alimentos que consume, incluidas las verduras. Muchos alimentos pasan por un proceso durante la fabricación que agrega azúcares refinados para el sabor. Las verduras naturalmente contienen diferentes tipos de azúcares que su cuerpo utiliza para combustible y salud.

Glucosa

La glucosa es una única molécula de azúcar que se encuentra naturalmente en las verduras. La glucosa es el alimento básico para las plantas y los animales. Cuando comes un vegetal, estás consumiendo los azúcares de glucosa almacenados. Una planta produce glucosa durante la fotosíntesis. La luz solar, el carbono, el hidrógeno y el oxígeno del agua y el aire se combinan para producir glucosa, que sirve como energía y como estructura para la composición de los vegetales.

Sacarosa

La sacarosa puede ser más familiar para usted como el azúcar de mesa. La sacarosa se produce cuando una glucosa y una molécula de fructosa se combinan. Se deriva del refinamiento de una remolacha azucarera. La sacarosa también se presenta como un azúcar natural en muchas verduras, como los guisantes, las batatas y las zanahorias.

Almidón

El almidón es un polisacárido que se produce naturalmente en las verduras. Los polisacáridos son largas cadenas de moléculas de glucosa. El almidón es el método de almacenamiento de glucosa para las plantas. Por ejemplo, una planta de maíz almacena sus moléculas de glucosa como los granos de maíz que disfruta en un cálido día de verano. El almidón en las plantas también es nutritivo para los humanos, ya que proporciona una fuente saludable de carbohidratos.

Fibra

La fibra dietética es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas verduras. En la mayoría de los vegetales, la fibra está hecha de celulosa, un azúcar complejo no digerible. El sistema digestivo de su cuerpo puede descomponer la celulosa utilizando las bacterias del sistema digestivo, pero la celulosa no es absorbida por el intestino delgado. En cambio, la celulosa es útil para su cuerpo para promover la salud de su tracto digestivo. Las fibras de celulosa ayudan a mantener su sistema digestivo limpio y funcionando sin problemas.