Tal vez necesite controlar su consumo de fructosa, ya sea que tenga mala absorción de fructosa o le hayan diagnosticado intolerancia hereditaria a la fructosa. En el caso de la intolerancia hereditaria a la fructosa, es una afección muy grave y todas las fuentes de fructosa, incluidos los tomates, deben eliminarse de su dieta, según las indicaciones de su médico. Sin embargo, en el caso de la malabsorción de fructosa, pequeñas cantidades de fructosa podrían ser tolerables. La mayoría de las personas con malabsorción de fructosa pueden tolerar algunas rebanadas de tomates maduros, pero la salsa de tomate y la pasta de tomate pueden ser problemáticas y causar hinchazón, diarrea, estreñimiento, flatulencia y cólicos.

Tomates frescos

Media taza de Los tomates cherry maduros y frescos contienen 2.9 gramos de carbohidratos, de los cuales 0.9 gramos son fibra, 0.9 gramos son glucosa y 1.0 gramos son fructosa. Un tomate maduro mediano completo proporciona 4,8 gramos de carbohidratos, con 1,5 gramos de fibra, 1,5 gramos de glucosa y 1,7 gramos de fructosa. Si tiene 1 taza de tomate picado, el contenido de carbohidratos corresponde a 7.0 gramos por porción, con 2.2 gramos de fibra, 2.3 gramos de glucosa y 2.5 gramos de fructosa. Los tomates que no están maduros tienden a tener más fructosa, parte de la cual luego se convierte en glucosa a medida que el tomate madura.

Jugo de tomate

Un vaso de jugo de tomate de 6 onzas contiene 7.7 gramos de carbohidratos, de los cuales 0.7 gramos Es fibra, 2,5 gramos es glucosa y 2,8 gramos es fructosa. Tenga en cuenta que si compra una botella grande de jugo de tomate, tendrá que medir una porción de 6 onzas.

Salsa de tomate

La salsa de tomate contiene aproximadamente 13.2 gramos de carbohidratos totales por 1 taza Sirviendo, de los cuales 3.7 gramos es fibra, 5.7 gramos es glucosa y 4.1 gramos es fructosa. Siempre revise la lista de ingredientes porque si la salsa de tomate contiene azúcar agregada, como el azúcar regular o el jarabe de maíz alto en fructosa, el contenido de fructosa puede ser mayor.

Pasta de tomate

Una lata de tomate de 6 onzas La pasta contiene 32.2 gramos de carbohidratos, con 7.0 gramos de fibra, 9.8 gramos de glucosa y 9.9 gramos de fructosa. Sin embargo, la pasta de tomate generalmente no se consume en grandes cantidades. Si usa una lata de 6 onzas en una receta que produce 8 porciones, su consumo de fructosa de la pasta de tomate será de aproximadamente 1.3 gramos por porción. Debido a que generalmente se agrega pasta de tomate a la sopa de tomate o una salsa a base de tomate, también deberá considerar el contenido de fructosa de estos otros ingredientes para determinar el contenido de fructosa de su comida.