Doug Kaufmann es autor y presentador de un programa televisivo de entrevistas sobre salud disponible por cable y satélite. Al regresar de la guerra de Vietnam en 1971, Kaufmann experimentó fatiga y otros problemas de salud de origen desconocido, según su biografía. Kaufmann afirma que descubrió que cambiar su dieta y eliminar el azúcar alivió sus problemas de salud y usó esto como base para crear la Fase Uno.

Dieta antifúngica

La dieta Fase Uno se basa en un tema controvertido teoría de que la dieta típica, que es alta en azúcar, promueve el crecimiento excesivo de hongos en el cuerpo. Actualmente, faltan evidencias que apoyen esta teoría. El objetivo de la dieta Phase One es eliminar los alimentos con alto contenido de azúcar, particularmente el azúcar agregado y lo que Kaufmann considera alimentos "fúngicos", según su libro "The Fungus Link" publicado en 2001. Kaufmann afirma que al hacerlo mejorará su salud. br> Phase One

El objetivo de la dieta Phase One es minimizar el consumo de azúcar porque alimenta a los hongos, dice Kaufmann. La fase uno dura aproximadamente 30 días y está diseñada para matar hongos. Las personas que hacen dieta que siguen la dieta de la Fase Uno eliminan todo el azúcar agregada y usan stevia y otros endulzantes alternativos. La fase uno requiere comer carne magra, como carne de res, pollo, cordero, pavo y pescado, la mayoría de las verduras frescas, excepto los hongos, el maíz y las papas, y frutas con bajo contenido de azúcar, como las bayas.

Beyond Phase One

Después de la primera fase del plan de Fase Uno, las personas que hacen dieta comienzan a reintroducir algunos alimentos saludables, como los hongos, las frutas con alto contenido de azúcar y las verduras con almidón, en lo que se denomina "fase dos". azúcar, podría ser necesario mantenerla al mínimo como un cambio permanente en el estilo de vida. Kaufmann recomienda mantener el azúcar agregada al mínimo como un cambio permanente en lo que él llama la "fase de la vida". La American Heart Association recomienda limitar el azúcar agregada a no más de 100 y 150 calorías por día para mujeres y hombres, lo que equivale a 6 y 9 cucharaditas respectivamente.

El veredicto

Si bien Kaufmann no es la primera persona en crear una dieta basada en el "hongo" Teoria, no hay evidencia que sugiera tu b. ody es invadido por hongos debido a una dieta azucarada. Dicho esto, es beneficioso disminuir el consumo de azúcares agregados. La mayoría de los estadounidenses consumen una dieta rica en azúcar, con refrescos, dulces, pasteles, galletas, tartas y bebidas de frutas que representan las fuentes principales, según la Asociación Americana del Corazón. Reducir estos beneficios puede beneficiar su salud, ya que el exceso de azúcar proporciona calorías adicionales, no contiene nutrientes y puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud.