El azúcar viene de muchas formas y de varias fuentes. El azúcar granulada (sacarosa) se origina principalmente de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Otras fuentes de azúcar incluyen arces, sorgo y palmeras datileras. El azúcar, ya sea granulada, en polvo o marrón, es un carbohidrato casi puro.

White Sugar

Una taza de azúcar blanco granulado tiene 774 calorías. El azúcar granulada también se conoce como azúcar blanca, azúcar refinada y azúcar de mesa. El azúcar granulada es blanca porque se elimina todo el contenido de melaza de la caña de azúcar durante el procesamiento.

Brown Sugar

Una taza de azúcar morena contiene 836 calorías. El azúcar moreno se usa a menudo para mantener húmedos los productos horneados, como las galletas con chispas de chocolate y el pan de melaza. El azúcar moreno es marrón y suave porque parte del contenido de melaza de la caña de azúcar se deja durante el procesamiento.

Azúcar de confitería

Una taza de azúcar de repostería tamizada contiene 390 calorías, mientras que una taza sin tamizar contiene 468 calorías. También conocido como azúcar en polvo o azúcar glasé, los panaderos utilizan el azúcar de repostería para preparar pasteles y galletas. Este azúcar se muele desde azúcar granulada hasta un polvo fino.