Si tiene una enfermedad renal, navegar por lo que puede y no puede comer se complica mucho. Incluso los alimentos aparentemente saludables como el arroz integral pueden estar fuera de los límites si tiene que limitar su consumo de fósforo y potasio. Es una buena práctica verificar dos veces los resultados de laboratorio en cada cita con un nefrólogo, ya que puede evaluar si se necesitan cambios adicionales en la dieta.

Proteínas

Algunos pacientes renales reciben dietas bajas en proteínas para prolongar la vida de sus riñones . La National Kidney Foundation recomienda que los pacientes con dietas bajas en proteínas coman aproximadamente 0.8 g de proteína por cada kg de peso corporal. Esto significa que a un hombre de 160 lb se le permite comer aproximadamente 58 g de proteína. Una taza de arroz integral cocido tiene 5 g de proteína. Este alimento se adapta fácilmente a una dieta baja en proteínas.

Fósforo

Los pacientes con enfermedad renal avanzada y aquellos en diálisis a menudo tienen niveles elevados de fósforo en la sangre. El exceso de fósforo causa la lixiviación del calcio del hueso, lo que debilita el hueso y crea depósitos dolorosos de calcio en los músculos y los vasos sanguíneos. Este síntoma puede aliviarse siguiendo una dieta baja en fósforo y tomando aglutinantes de fósforo cuando come. Una taza de arroz integral cocido tiene 162 mg de fósforo. Dado el contenido de fósforo de este alimento, el arroz integral se debe comer con mucha moderación.

Potasio

Los niveles altos de potasio sérico pueden ser un problema de vida o muerte para los pacientes con enfermedad avanzada porque causan corazón irregular "beats and heart attacks.", 3, [[Si los niveles séricos aumentan por encima de 5.0 mEq /L, los nefrólogos recomiendan una dieta baja en potasio. Esto puede ser difícil porque incluso el agua potable contiene potasio. Una taza de arroz integral cocido tiene 84 mg de potasio, que es una cantidad aceptable de potasio para la mayoría de las dietas renales. Muchos pacientes comen arroz integral con frecuencia porque otros carbohidratos, como las papas, tienen niveles prohibitivamente altos de potasio.

Sodio

Si está bien que coma el arroz integral, tenga cuidado de no ahogarlo en salsa de soja u otros. Condimentos altos en sodio. La hipertensión es un problema para casi todos los pacientes renales. A pesar de que puede tomar medicamentos para la presión arterial, seguir una dieta baja en sodio sigue siendo importante para prevenir los picos de la presión arterial causados ​​por el consumo excesivo de sodio.