Las batatas son conocidas como "kamote" en Filipinas, según el sitio web CGIAR.org. Esta verdura se utiliza en muchas culturas y países diferentes como alimento nutricional en una variedad de platos diferentes. Las dietas que consisten principalmente en platos a base de kamote pueden ser agradables para muchas personas, sin embargo, las verduras también pueden ser una excelente fuente de energía cuando se comen. Hable con su médico o con un nutricionista para obtener más información sobre los beneficios del kamote.

Historia

Según el sitio web de CGIAR, una agencia de investigación agrícola mundial, el kamote en realidad no está relacionado con la familia de la papa, a pesar de siendo comúnmente referido como "batatas". El vegetal está más probablemente relacionado con la familia de plantas de la gloria de la mañana y se caracteriza por características similares a los pimientos, berenjenas o tomates. Muchos colores están presentes en la carne de kamote, dando como resultado un tono de color naranja amarillento en general. Los platos kamotes son comunes en Asia, África y otras culturas del Pacífico sur.

Producción

Como sugiere CGIAR.org, más del 95 por ciento de la cosecha mundial de kamote se cosecha en países en desarrollo. El vegetal se produce en más de 100 países en general, y el 80 por ciento de los cultivos provienen de China. Nigeria y Uganda también son importantes recolectores de kamote y contribuyen sustancialmente a los 9 millones de hectáreas de agricultura de kamote del mundo cada año. Aunque normalmente se consume en forma completa, el kamote también se usa en la alimentación del ganado, como almidón para fideos y como aditivo para muchos alcoholes.

Beneficios

Según un artículo publicado por Food and Nutrition El Instituto de Investigación del Departamento de Ciencia y Tecnología, o FNRI-DOST, encontró que los alimentos ricos en almidón, como el kamote, tienen un bajo índice glucémico. Los diabéticos u otros pacientes que son sensibles a los niveles de azúcar en la sangre pueden beneficiarse del consumo de alimentos con un índice de IG bajo similar al de kamote. Además, se sabe que las dietas de bajo índice glucémico ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Consideraciones

Los alimentos ricos en almidón como el kamote contienen otros nutrientes que pueden ser útiles para promover una buena salud. Incluyendo proteínas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, según el FNRI-DOST. Sus procesos metabólicos y niveles de energía se pueden equilibrar con el consumo de estos alimentos, que pueden ser útiles para los pacientes de diabetes o afecciones médicas gastrointestinales. Conceptos erróneos

Si bien el kamote se considera una verdura muy nutritiva, existe No hay evidencia científica que sugiera que pueda ayudarlo a perder peso. De hecho, el alto contenido de carbohidratos en kamote puede llevar a un aumento de peso cuando se consume en grandes cantidades. Las dietas kamote no deben utilizarse como una alternativa a la medicina tradicional para el tratamiento de cualquier condición de salud.