Considerado como uno de los mejores alimentos atléticos disponibles por la nutricionista deportiva y dietista registrado Nancy Clark, la mantequilla de maní ofrece cantidades modestas de proteínas y energía en forma de grasas saludables para el corazón. También proporciona a su dieta magnesio, zinc, ácido fólico y vitamina E. La proteína en la mantequilla de maní: aproximadamente 7 g por 2 cdas. - No está completo, sin embargo. En otras palabras, no contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita para una salud óptima.

Función

Los aminoácidos sirven como los componentes básicos de las proteínas en su dieta. Cuando consumes un alimento que contiene proteínas, tu sistema digestivo descompone la proteína en sus aminoácidos constituyentes. Luego, su cuerpo crea nuevas proteínas según sea necesario del grupo de aminoácidos dietéticos. De los 20 aminoácidos en los alimentos que consume, nueve son esenciales para su dieta porque su cuerpo no los puede sintetizar. Si su dieta carece de uno o más de estos, su cuerpo degrada su tejido muscular para obtener los aminoácidos faltantes. La proteína de la mantequilla de maní es una llamada proteína incompleta, ya que no ofrece todos los aminoácidos esenciales.

Cantidades

Los nueve aminoácidos esenciales son histidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina. triptófano y valina. La mantequilla de maní es rica en leucina y fenilalanina, que contiene aproximadamente 0.5 gy 0.4 g por 2 cucharadas, respectivamente, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Tirosina, valina, lisina, isoleucina y treonina están presentes en cantidades moderadas, con 2 cdas. de mantequilla de maní proporcionando entre 160 y 260 mg de cada uno. La histidina es el segundo aminoácido esencial más bajo en la mantequilla de maní, a 100 mg por 2 cdas., Mientras que el triptófano es el aminoácido limitante de la mantequilla de maní, presente a menos de 75 mg en 2 cdas. > Aunque la mantequilla de maní no contiene suficientes aminoácidos para calificar como una proteína de alta calidad, puede combinarla con otros alimentos para crear una proteína nutricionalmente completa. Por ejemplo, comer su mantequilla de maní en pan tostado integral o combinarlo en un batido con yogur o leche en polvo le proporciona a su dieta el complemento completo de aminoácidos que necesita para una salud óptima. De hecho, cualquier leguminosa en combinación con un grano o una pequeña cantidad de proteína animal le proporciona a su dieta aminoácidos esenciales.

Otras consideraciones

Comprender el perfil de aminoácidos de la mantequilla de maní puede ayudarlo a diseñar una dieta saludable. dieta para satisfacer sus necesidades de fitness. Como una fuente concentrada de energía, la mantequilla de maní le proporciona calorías para alimentar sus actividades y algunos de los aminoácidos que necesita para construir músculos y respaldar sus funciones corporales. Además, el contenido de proteínas y grasas de la mantequilla de maní lo ayuda a sentirse satisfecho por un período de tiempo más prolongado que los alimentos con carbohidratos simples.