", 3, [[

El almidón de maíz, un agente espesante, se usa en lugar de la harina en alimentos tan diversos como tortitas, sopas y galletas. El almidón de maíz beneficia a las dietas para perder peso porque la cantidad requerida es la mitad de la harina, simplemente porque la maicena no contiene gluten y el gluten, afirma Perfect Pantry, lo que dificulta el espesamiento de la harina. Para cualquier persona con alergias al gluten o enfermedad celíaca, el almidón de maíz es ideal para recetas.

Corn Starch Science

El almidón de maíz se crea moliendo el endospermo del grano de maíz amarillo. Estructuralmente, el almidón de maíz es un polímero, formado por largas cadenas de átomos que muestran propiedades físicas interesantes relacionadas con su uso como espesante. Little Shop describe las cadenas de átomos que permiten una acción de arrastre y supuración de un líquido de almidón de maíz que se vierte lentamente, pero cuanto más rápido se vierte, más firme se vuelve la mezcla. Si presionas sobre el líquido, en realidad se endurece. La naturaleza sensible del almidón de maíz a veces hace que cocinar con él sea una experiencia inusual, dice Perfect Pantry, ya que su relación con el agua es tan desconcertante. Beneficiarse de las dietas de almidón de maíz. Los Institutos Nacionales de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón describen la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo autoinmune permanente, ya que el gluten crea un ambiente tóxico en el intestino delgado, lo que ocasiona daño al tejido intestinal y malnutrición. Las alergias al trigo se consideran más temporales y la intolerancia al gluten no está relacionada con el sistema inmunológico. En cualquiera de estas condiciones, el almidón de maíz ayuda a aliviar los síntomas.

Almidón de maíz

Los panqueques de almidón de maíz no tienen harina en absoluto. La receta de las damas requiere dos huevos; 25 ml, o 5 cps., De aceite de oliva; 220 ml, o 1 taza, de almidón de maíz; y aproximadamente 1/2 taza de agua. La mezcla se asemejará a la masa normal de panqueques, pero el almidón de maíz ejercerá su acción espesante en la olla, por lo que estos panqueques son robustos.

Sopa de almidón de maíz

Una sopa caliente y ácida a base de almidón de maíz de Perfect La despensa contiene una abundancia de sabores ... pero su almidón de maíz es lo que le da cuerpo. Sólo 2 cdas. se requiere almidón de maíz; Si utilizara harina, necesitaría más de 1/4 taza, por lo que las calorías son más bajas. Esta sopa clara es rica en nutrientes, con proteínas de tofu y huevo, y antioxidantes y fitoquímicos de jengibre, cebolla, champiñones y vinagre de arroz. Acompañando galletas de almidón de maíz, o biscoitos de maizena, agregue dulzura y broche de presión; La receta de Maria-Brasil tiene solo cinco ingredientes: almidón de maíz, huevo, azúcar, mantequilla y sal.

Postre de almidón de maíz

El pudín de chocolate con almidón de maíz de AllRecipes parece un clásico en su elaboración. Con 271 calorías y solo 9.2 g de grasa por ración, puede reemplazar cualquier pastel de queso o chocolate con capas de chocolate con calorías. Proporciona el 25 por ciento de su calcio diario y 6,4 g de proteína. Los ingredientes más destacados de este pudín son el almidón de maíz, los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y el cacao en polvo sin azúcar, en sí mismo una fuente de antioxidantes. El almidón de maíz tiene muchas aplicaciones saludables, y quizás se vuelva más popular con el tiempo y la educación.