Cuando su sistema inmunológico no funciona correctamente, su cuerpo no puede luchar contra invasores extraños como virus y bacterias como normalmente podría hacerlo. Las bacterias se transmiten comúnmente a través del contacto de persona a persona, pero también está expuesto a las bacterias a través de sus alimentos. La dieta neutropénica, que prohíbe los alimentos crudos y sin cocer, está diseñada para personas que tienen sistemas inmunitarios debilitados como resultado de un recuento de neutrófilos más bajo de lo normal, un tipo de glóbulo blanco.

¿Quién lo necesita?

Los neutrófilos, también conocidos como granulocitos, son los glóbulos blancos más abundantes en la sangre. Un recuento normal de neutrófilos cae entre 2.500 y 6.000 células por milímetro cúbico. Cuando su recuento de neutrófilos cae por debajo de 500 células por milímetro cúbico, una condición conocida como neutropenia, su capacidad para combatir las infecciones disminuye significativamente. En este punto, su médico puede recomendar una dieta neutropénica. La neutropenia a menudo se produce como resultado de la quimioterapia y otros tratamientos para el cáncer. Las personas que se han sometido recientemente a un trasplante de órganos o las personas que reciben tratamiento para el VIH o el SIDA también deben seguir una dieta neutropénica.

Lo básico de la dieta neutropénica es evitar cualquier cosa cruda o no bien cocinado. Esto incluye todas las verduras crudas y la mayoría de las frutas crudas, así como carne, pescado y huevos crudos o raros. Los huevos deben cocinarse hasta que la yema ya no esté líquida. Las frutas con una piel dura y gruesa, como los plátanos y las naranjas, se pueden comer sin cocinar. Mientras esté en una dieta neutropénica, puede que solo tenga leche pasteurizada, queso, yogur y productos lácteos. El yogur que contiene cultivos vivos, activos y quesos madurados con moho y vetas azules, como el brie, Gorgonzola, bleu y Camembert, no están permitidos. Puede comer carne de almuerzo, pero debe venir en un recipiente sellado al vacío, en lugar de directamente del deli.

Mantenerse hidratado

Al igual que con cualquier otra dieta, es importante mantenerse hidratado mientras sigue una Dieta neutropenica. Cuando estás en casa, el agua del grifo está bien. Si bebe agua embotellada, debe estar etiquetada como destilada o filtrada con ósmosis inversa. El agua de pozo es aceptable siempre que se hierva durante al menos un minuto antes del consumo. La ebullición mata cualquier microorganismo que pueda estar presente en el agua.

Una nota sobre las sobras

Las sobras son aceptables mientras se sigue una dieta neutropénica, pero tenga cuidado. Envuelva las sobras con fuerza y ​​etiquételas con la fecha y la hora. Coloque las sobras en el refrigerador o congelador inmediatamente. Coma las sobras refrigeradas dentro de las 24 horas de la preparación. Los alimentos congelados no deben dejarse descongelar a temperatura ambiente.