Los atletas de todos los deportes pueden desempeñarse con éxito a nivel de élite siguiendo una dieta de alimentos crudos. James Southwood, campeón internacional de kickboxing, Brendan Brazier, triatleta profesional canadiense y Kenneth G. Williams, tercero en Natural Mr. Olympia son todos practicantes de alimentos crudos. Estos ejemplos demuestran cuán efectiva puede ser una dieta de alimentos crudos para el rendimiento deportivo. Requiere dedicación, pero con esfuerzo puede lograr un rendimiento óptimo en alimentos crudos.

Beneficios

La nutricionista clínica certificada Natalie Rose explica los beneficios de una dieta de alimentos crudos en el libro "Dieta de desintoxicación de alimentos crudos". Los alimentos vegetales contienen naturalmente enzimas que ayudan con la digestión humana. Desafortunadamente, los métodos de cocina modernos los alteran. Cuando los alimentos se calientan a más de 118 grados Fahrenheit, estas enzimas se destruyen. Para preservar las enzimas, la solución es comer alimentos vegetales que no hayan sido cocinados.

Riesgos

Como deportista de alimentos crudos, preste mucha atención a su ingesta de hierro y proteínas. El aumento de la actividad física aumenta la necesidad de ingesta de hierro y proteínas. Los productos animales, especialmente la carne roja, son una fuente importante de hierro y proteínas. Los alimentos vegetales también pueden proporcionar estos nutrientes.

Hierro

Hay numerosos alimentos crudos que contienen altas cantidades de hierro. Algunos ejemplos incluyen espinacas, brócoli, remolacha, legumbres, semillas de calabaza, ciruelas, dátiles, sandía, alfalfa, quinoa, acelgas y melaza negra. Además, al consumir alimentos ricos en vitamina C durante las comidas, aumenta la absorción de hierro. Agregue a sus comidas frutas como naranjas, melón, fresas, toronjas y limones, o vegetales como brócoli, coles de Bruselas, tomates y pimientos rojos. Proteína

Una revisión realizada por Jacob Wilson y Gabriel Wilson y publicado en el "Diario de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva" en 2006 confirma que los atletas se benefician de las dietas altas en proteínas. Muchos consideran que las fuentes animales de proteínas son superiores a las proteínas de origen vegetal. Esto se debe a la naturaleza incompleta de la mayoría de los perfiles de aminoácidos de las plantas. Afortunadamente para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos, se pueden combinar una variedad de fuentes de proteínas vegetales para asegurar que todos los aminoácidos sean ingeridos. Una revisión de 1994 realizada por Vernon R. Young y Peter L. Pellett en el "American Journal of Clinical Nutrition" encontró que las proteínas complementarias no necesitan ser ingeridas juntas, pero el equilibrio a lo largo del día es importante. Al comer una variedad de vegetales, legumbres, nueces y semillas, puede satisfacer las necesidades diarias de aminoácidos.

Cronología de nutrientes

El tiempo es esencial para todos los atletas. La ingesta de carbohidratos y proteínas debe ser controlada de cerca. Asegúrese de que sus almacenes de glucógeno estén llenos consumiendo una comida rica en carbohidratos antes del entrenamiento y la competencia para obtener un rendimiento óptimo. Una combinación de proteínas y carbohidratos debe ingerirse inmediatamente después del entrenamiento. Esto genera masa muscular magra y repone las reservas de glucógeno más rápido que los carbohidratos solos.

Suplementos

Hay una serie de suplementos en el mercado que se dirigen al atleta de alimentos crudos. Las proteínas vegetales como el cáñamo, el arroz y el guisante están disponibles en forma de polvo conveniente. Agréguelos a un batido post-entrenamiento para aumentar su ingesta diaria de proteínas.