La fibra dietética y el potasio son nutrientes requeridos por el cuerpo humano para mantener una salud óptima. La fibra proviene de las partes de los alimentos vegetales que no son digeridos por las enzimas en los intestinos. En cambio, la fibra agrega volumen a las heces y ayuda a mover los desechos sólidos fácilmente del cuerpo. El potasio ayuda a conducir la electricidad en el cuerpo, desempeña un papel en la función esquelética y muscular y mantiene la función cardíaca y pulmonar. Muchos alimentos contienen un nutriente u otro, pero solo unos pocos son ricos en fibra y potasio. Las frutas, los vegetales y unas pocas legumbres y granos son las mejores fuentes de los dos nutrientes en alimentos individuales.

Frutas

Muchas frutas diferentes contienen cantidades ricas de fibra y potasio. Una banana mediana, por ejemplo, contiene aproximadamente 3,1 g de fibra total, de acuerdo con MayoClinic.com, y aproximadamente 480 mg de potasio. Otras frutas ricas en nutrientes esenciales son las naranjas, frambuesas, peras, manzanas, fresas, higos, pasas, albaricoques y tomates. Un tomate de tamaño mediano contiene aproximadamente 292 mg de potasio y 1,5 g de fibra. Las frutas que se comen con su piel, cuando es posible, generalmente proporcionan más fibra que las frutas peladas.

Verduras

Las fuentes más ricas de potasio en la dieta son las frutas y verduras, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón . Muchas verduras también contribuyen en gran medida a la ingesta de fibra dietética. Una papa mediana, cocida con su piel, proporciona aproximadamente 2,9 g de fibra y aproximadamente 926 mg de potasio. Otras verduras que contienen cantidades significativas de fibra y potasio incluyen alcachofas, calabazas de invierno, bellotas, guisantes, brócoli y batatas. Al igual que con las frutas, las verduras sin pelar también brindan más fibra que las que no tienen piel.

Otros alimentos

Algunas nueces y semillas, incluidas las almendras y las semillas de girasol, son fuentes ricas en fibra y potasio. Las almendras contienen aproximadamente 3.3 g de fibra, de acuerdo con la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado, y aproximadamente 200 mg de potasio en cada 1 onza. servicio. Aunque la carne y los productos lácteos suelen ser ricos en potasio, estos alimentos no contienen fibra. Otros alimentos que suministran ambos nutrientes incluyen los frijoles lima y los productos de soya, como las hamburguesas vegetarianas. Algunos granos integrales, como la harina de trigo sarraceno, la cebada perlada y el salvado de avena también proporcionan potasio y fibra. El salvado de avena crudo, por ejemplo, contiene aproximadamente 530 mg de potasio y 14 g de fibra en cada porción de 1 taza.

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