La carne de cangrejo, con su sabor rico, dulce y mantecoso, es una delicia gustativa que ofrece beneficios sustanciales para la salud. Su sabor suave lo convierte en un ingrediente versátil y satisfactorio en bizcochos, sopas, guisos y salsas. La carne de cangrejo enlatada es una forma conveniente de disfrutar de este delicioso marisco cuando no está disponible el fresco.

Sugerencia

La carne de cangrejo enlatada tiene 119 calorías y 23.81 g de proteína por cada 100 gramos que se sirven según la nutrición hechos proporcionados por la Base de datos de composición de alimentos del USDA.

Calorías, proteínas, carbohidratos y grasas

La carne de cangrejo es un alimento alto en proteínas, bajo en calorías y sin carbohidratos. Según Blue Crab Info, una de 3 onzas. La porción contiene 17.17 g de proteínas, cero carbohidratos y un modesto 86 calorías (ver Referencias 1). Fit Day señala que aunque el cangrejo contiene una pequeña cantidad de grasa, la grasa es insaturada, lo que se considera saludable. El sitio web agrega que la carne de cangrejo es una fuente natural de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco y cáncer, mejorar la memoria y ayudar a estabilizar el estado de ánimo. La carne de cangrejo es alta en colesterol, con 3 onzas. Sirviendo ofreciendo hasta 85 mg. De acuerdo con la American Heart Association, debe limitar su consumo a menos de 300 mg si tiene niveles normales de LDL.

Vitaminas

El cangrejo es una buena fuente de varias vitaminas antioxidantes. Según Blue Crab Info, una de 3 onzas. la porción contiene 5.100 UI de vitamina A, 2.805 mg de vitamina C y .850 mg de vitamina E. La carne de cangrejo también es una excelente fuente de vitamina B-12, caracterizada por Medline Plus como una vitamina soluble en agua necesaria para la formación de glóbulos rojos; un 3 onzas servir proporciona la friolera de 6.205 mcg (o 103 por ciento) del valor recomendado.

Minerales

La carne de cangrejo es rica en minerales. contiene el 18 por ciento del VD de fósforo, esencial para tener huesos y dientes sanos, el 24 por ciento del VR de zinc, que ayuda a eliminar los radicales libres dañinos, y el 27 por ciento del VR de cobre, esencial para producir sangre roja. Células y colágeno. Según Help With Cooking, 1 taza de carne de cangrejo también contiene 57.9 mcg de selenio.

Cromo

La carne de cangrejo es rica en cromo, lo que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en el cuerpo, afirma el Diet Health Club. El sitio web agrega que el hromio también ayuda a aumentar los niveles de HDL o colesterol "bueno". Esto puede a su vez disminuir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares.

Consideraciones de seguridad para cangrejos

Aunque la carne de cangrejo es un alimento saludable y nutritivo, tenga en cuenta algunas precauciones al prepararla y comerla. Obviamente, si usted es alérgico a los mariscos o cangrejos, no coma cangrejo o cualquier plato que lo contenga. Fit Day señala que los síntomas de una alergia al cangrejo pueden variar desde una erupción leve hasta una reacción anafiláctica potencialmente mortal. Si experimenta hinchazón de los labios o la garganta, dificultad para respirar, urticaria, sibilancias o desmayos y confusión después de comer carne de cangrejo, busque atención médica de emergencia. La carne de cangrejo también contiene niveles moderadamente grandes de purinas, que pueden desencadenar ataques de gota en algunas personas.