Alrededor del 75 por ciento de las personas que se vuelven vegetarianas eventualmente comen carne nuevamente, según Hal Herzog, profesor de psicología en la Universidad de Western Carolina. Si usted es uno de los muchos vegetarianos que ha decidido abandonar el estilo de vida, considerar las implicaciones éticas y saludables de comer carne puede ayudar a facilitar la transición de su dieta.

Razones para el cambio

Las personas dejan de comer carne por tres razones principales, según una encuesta de ex vegetarianos que Herzog ayudó a realizar. La mayoría, el 57 por ciento, eligió el vegetarianismo por razones éticas. Otro 15 por ciento dejó de comer carne por razones de salud y el 15 por ciento lo hizo por preocupación por el medio ambiente. Cuando los vegetarianos vuelven a comer carne, las razones son más diversas. Treinta y cinco por ciento decidieron que necesitaban comer carne por motivos de salud, alrededor del 25 por ciento consideraban que ser vegetariano era demasiado difícil, aproximadamente el 20 por ciento no podía controlar sus antojos de carne y el 15 por ciento sentía que el vegetarianismo había afectado negativamente su vida social. Preocupaciones éticas

Los ex vegetarianos que abandonaron la carne por razones éticas a menudo aún mantienen esas creencias cuando comienzan a comer carne nuevamente. Solo dos de las 77 personas dieron opiniones éticas modificadas como una razón para reanudar el consumo de carne en el estudio de Herzog. Para los vegetarianos que se preocupan por el tratamiento de los animales que se usan como alimento, la transición a una dieta que incluya carne puede resultar difícil.

Comer carne éticamente

Para aliviar las preocupaciones éticas de comer animales, compre carne de pequeñas granjas que crían éticamente su ganado, permitiendo a los animales llevar una vida natural, pastando en un pasto. La carne de las granjas pequeñas es más cara, pero no tiene que preocuparse de que esté apoyando las prácticas de las granjas industriales, donde los animales pasan la vida en puestos, comiendo una dieta de granos y siendo sometidos a hormonas y antibióticos. La elección de la carne de las granjas pequeñas también evita la acumulación de toneladas de desechos animales en un solo lugar.

Mantenerse saludable

A medida que incorpora la carne nuevamente en su dieta, siga las recomendaciones dietéticas para comer carne de manera saludable. Concéntrese en el pescado, que es bueno para su corazón, y en el pollo, porque esas carnes tienen menos grasa saturada que la carne roja. Limite la carne roja a no más de dos veces por semana y evite las carnes procesadas como carnes frías, perritos calientes y tocino. Estos alimentos tienen un alto contenido de sodio y aumentan el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer de colon.