Las dietas sin carne son populares entre muchos comensales conscientes de la salud y aquellos con preocupaciones éticas sobre el consumo de productos animales, pero comer carne puede ser importante en su dieta. La carne tiene muchas propiedades nutricionales, de prevención de enfermedades e incluso de pérdida de peso, según Elisa Zied, dietista registrada en la ciudad de Nueva York y autora de "Nutrition at Your Fingertips".

Strong Muscles

Meat es una excelente fuente de proteínas completas, que contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita para desarrollar y mantener los músculos. Los alimentos vegetarianos no contienen proteínas completas, por lo que no son tan buenos para construir y mantener músculos fuertes. Un estudio encontró que los niños que consumían dos cucharadas de carne al día, además de su dieta regular, tenían un aumento del 80 por ciento en el músculo de la parte superior del brazo en comparación con otros niños en el estudio de dos años, según un artículo en BioEd Online, el sitio web de La Facultad de Medicina Baylor.

Energía

La carne es una de las mejores fuentes de hierro en la dieta estadounidense, dice Zied. Si no obtiene suficiente cantidad de este mineral de los alimentos o los suplementos, corre el riesgo de tener anemia y poca energía. El hierro aumenta su energía porque es necesario para producir glóbulos rojos, que transportan el oxígeno desde los pulmones a otras partes de su cuerpo, incluido el cerebro.

Una porción de carne de res le brinda aproximadamente el 20 por ciento de su consumo diario recomendado. La ingesta de hierro, informa Zied. La carne roja contiene hierro hemo, que es la forma de hierro más fácilmente absorbida por el cuerpo, pero el cerdo, el cordero y el pollo también son buenas fuentes de hierro, al igual que las carnes de órganos.

Prevención de enfermedades

La carne es un Fuente de zinc de primera categoría. Este mineral ayuda a que el sistema inmunológico funcione correctamente y es necesario para algunas reacciones bioquímicas. Durante el invierno, el zinc puede ser importante para ayudar a aliviar el resfriado y la gripe, dice Zied. Si bien otros alimentos, especialmente las ostras, también contienen zinc, la carne es la fuente de alimentos más eficiente, dice Zied.

La vitamina B12, otro nutriente que se encuentra en la carne de res, ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo. del cáncer de mama, la enfermedad de Alzheimer y la depresión, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón.

Pérdida de peso

Aunque la carne roja puede ser una fuente de grasa y colesterol poco saludables, la carne magra ayuda a la pérdida de peso haciéndolo sentirse más lleno por más tiempo después de una comida. En un estudio de 2008 publicado en el "Journal of the American College of Nutrition", pequeñas porciones de carne asada y carne hervida ayudaron a producir sensación de saciedad en un grupo de 20 adultos de peso normal. Para reducir la grasa y el colesterol en la carne, MayoClinic.com recomienda elegir cortes magros, recortar cualquier grasa visible y utilizar métodos de cocción bajos en grasa. , , ] ]