La caseína es una proteína que se encuentra en la leche de vaca, la leche de cabra y los productos elaborados a partir de estos tipos de leche, como el queso, la mantequilla y el yogur. También se usa como aditivo en muchos alimentos procesados. La caseína puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en niños. Los síntomas pueden incluir erupción o urticaria con picazón, dificultad para respirar, náuseas, vómitos e incluso pérdida de conciencia, según la dieta GFCF. Tener en cuenta los alimentos dietéticos libres de caseína cuando compre comestibles puede ayudarlo a usted oa un miembro de su familia que tenga alergia a la caseína a comer bien mientras evita la caseína. , según la dieta GFCF. La mayoría de las frutas y verduras congeladas y enlatadas tampoco contienen caseína. Puede asegurarse de que los que compra no contengan caseína al revisar la etiqueta. Si la etiqueta no incluye la caseína, el caseinato o un compuesto de caseinato como el caseinato de calcio o el caseinato de sodio, está libre de caseína. su estado natural, según el artículo "Comer sin caseína" por Beth Kevles. Sin embargo, lea los paquetes de productos cárnicos procesados, como palitos de pescado y pepperoni, para evitar cualquier rastro de caseína. Los frutos secos y las semillas también son naturalmente libres de caseína, pero los productos de nueces procesados ​​pueden contener caseína o han sido fabricados en una fábrica donde se utilizan productos lácteos en otros productos. Evite la leche de vaca, la leche de cabra y cualquier producto hecho con o que contenga este tipo de leche, ya que contiene caseína. Muchos productos lácteos, como los sustitutos del queso y la margarina, también contienen caseína.

Productos de granos

Según "Comer sin caseína", los productos de granos pueden contener caseína, especialmente si son productos horneados como pan, pasteles. y galletas. Leer los paquetes de pan y otros paquetes de productos horneados es esencial para garantizar que los productos sean seguros para las personas con alergia a la caseína. Recuerde que los productos horneados en el producto pueden contener caseína, incluso si el resto del producto no lo contiene. Por ejemplo, las galletas con chispas de chocolate pueden contener chispas de chocolate que contienen caseína, incluso si la masa de la galleta no contiene caseína.